西點麵包烘焙超簡單
課程編號：11013C23
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-03-10 ~ 2021-07-14
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 西點麵包烘焙超簡單 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止社區大學 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 | 6樓 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,設備維護100元 |
| 課程講師 | 吳怡婷 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2013-07-24~2020-12-24 三個媽烘焙教室 負責人 內湖區 社區媽媽烘焙班教學 社區親子DIY烘焙教學 烘焙證照班教學>> ● 2017-07-12~2020-11-11 台電烘焙班 專任教師 內湖區 台電烘焙班專任講師>> |
| 課程簡介 | 西點麵包烘焙超簡單 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | 出席率50% 成果展30% 學習態度20% |
| 參考書目 | 自編教材 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自由 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 法式檸檬塔 | 法式檸檬塔 課程介紹與分組。 經典法式甜點心製作。 |
| 第2週 | 葡萄乾瑞士捲 | 葡萄乾瑞士捲 蘭姆酒香葡萄乾加上柔軟蛋糕製作。 |
| 第3週 | 紅豆麻糬起酥麵包 | 紅豆麻糬起酥麵包 永遠不敗的台式麵包製作。 |
| 第4週 | 北海道戚風杯子蛋糕 | 北海道戚風杯子蛋糕 挑戰你的味蕾,超鬆軟蛋糕製作。 |
| 第5週 | 茶香貝果 | 茶香貝果 濃郁伯爵茶香貝果製作。 |
| 第6週 | 蘋果派 | 蘋果派 美國經典甜點製作。 |
| 第7週 | 生吐司 | 生吐司 日本超人氣吐司製作。 |
| 第8週 | 義式脆餅 | 義式脆餅 硬式脆餅製作。 |
| 第9週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 奶香捲 | 奶香捲 老少咸宜的麵包製作。 |
| 第11週 | 咖啡核桃蛋糕捲 | 咖啡核桃蛋糕捲 人氣商品蛋糕捲製作。 |
| 第12週 | 香蔥肉鬆吐司 | 香蔥肉鬆吐司 鹹香三星蔥肉鬆吐司製作。 |
| 第13週 | 蒸烤雞蛋牛奶布丁 | 蒸烤雞蛋牛奶布丁 滑嫩順口，不加一滴水的雞蛋布丁製作。 |
| 第14週 | 全麥核桃麵包 | 全麥核桃麵包 養生全麥麵包製作。 |
| 第15週 | 生乳捲 | 生乳捲 超人氣蛋糕製作。 |
| 第16週 | 千層芋頭酥 | 千層芋頭酥 中秋節人氣伴手禮製作。 |
| 第17週 | 水果巴巴露亞 | 水果巴巴露亞 清涼爽口慕斯製作。 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |