國手西點
課程編號：11016A03
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-03-13 ~ 2021-07-17
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 國手西點 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止社區大學 | 上課時間 | 星期六 9:00 am~11:30 am | 課程狀態 | 已結束 | 備註 | 6樓 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,設備維護100元 |
| 課程講師 | 陳佳鈴 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 餐旅管理系兼職講師：教授課程有採購與成本控制、烘焙。 |
| 課程簡介 | 國手西點 |
| 課程宗旨 | 透過做中學增進烘焙技能。 |
| 授課方式及教學方式 | 先由授課老師示範操作，再由學員們分組實作。 |
| 人數限制 | 21人 |
| 選課學員條件 | 熱愛烘焙快樂學習。 認同老師教學方式和遵守班規。 |
| 評鑑方式 | 學員出席率50%，期末成果展30%，20%小組分享。 |
| 參考書目 | 老師編製上課資料。 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自備承裝容器 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 布朗尼_巧克力與核桃的雙重好滋味 | 布朗尼_巧克力與核桃的雙重好滋味 |
| 第2週 | 鳳凰酥_中式點心的鹹甜滋味 | 鳳凰酥_中式點心的鹹甜滋味 |
| 第3週 | 星空棒棒糖_婚禮小物的新寵 | 星空棒棒糖_婚禮小物的新寵 |
| 第4週 | 牛軋糖_年節最佳伴手禮 | 牛軋糖_年節最佳伴手禮 |
| 第5週 | 檸檬蛋糕_戀愛酸甜般的糖霜蛋糕 | 檸檬蛋糕_戀愛酸甜般的糖霜蛋糕 |
| 第6週 | 椰子麵包_特殊椰香的台式麵包 | 椰子麵包_特殊椰香的台式麵包 |
| 第7週 | 乳酪蛋糕 | 乳酪蛋糕 |
| 第8週 | 毛巾卷蛋糕_可愛的戚風蛋糕 | 毛巾卷蛋糕_可愛的戚風蛋糕 |
| 第9週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 日式酥皮泡芙_波蘿點心 | 日式酥皮泡芙_波蘿點心 |
| 第11週 | 提拉米蘇·手指餅乾 | 提拉米蘇·手指餅乾 |
| 第12週 | 達克瓦茲_西點 | 達克瓦茲_西點 |
| 第13週 | 維也納麵包_冰涼麵包 | 維也納麵包_冰涼麵包 |
| 第14週 | 舒芙蕾蛋糕_雲朵般蛋糕 | 舒芙蕾蛋糕_雲朵般蛋糕 |
| 第15週 | 大福_日式甜點 | 大福_日式甜點 |
| 第16週 | 造型甜甜圈蛋糕_愛不釋手的小蛋糕 | 造型甜甜圈蛋糕_愛不釋手的小蛋糕 |
| 第17週 | 波蘿麵包_經典台式麵包 | 波蘿麵包_經典台式麵包 |
| 第18週 | 成果展 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |