台灣好味~星光廚房(6週)11/8開課
課程編號：life11233040
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-11-08 ~ 2023-12-13
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 台灣好味~星光廚房(6週)11/8開課 | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1740元
| 學分費用 | 1440 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 本季是台灣好味一系列課程首次在週三晚上排課，因此把它取名為『星光廚房』。 當我們在上課時，窗外有星星、月亮，下課後它們也一路伴隨大家回到溫暖的家。這時一盤自己的手作美味菜餚（小菜、下酒菜），不論是與家人共享、一人獨酌還是放到冰箱當作明天的便當菜都是很棒的選擇！ |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 新舊生皆可 |
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 台灣好味～ㄧ藕兩吃 | 蓮藕可以吃甜的也可以是鹹食，吃一口藕香芬芳又清爽。這堂課帶大家來品嚐九月開始上市的新屋蓮藕。 1. 涼拌藕片、香煎藕餅 2. 介紹桃園觀音地區生產的蓮藕（產季9月～12月） |
| 第2週 | 台式下酒菜自己做～冷滷（冷滷味） | 走在路上看到滿街的滷味攤，難免有些選擇困難！是要熱滷味好呢？還是冰鎮滷味？今天晚上讓你沒有選擇困難，我們自己來做！想吃，打開冰箱隨時就可以來一盤冷滷。 註： 1.在滷鍋燙熱、透熟再賣給客人的熱滷味，一般俗稱：熱滷。 2.滷味滷製好放在架上冰鎮供客人挑選，分切後淋上各式調味料冷冷的吃是一般俗稱的『冷滷』。 |
| 第3週 | 西班牙tapas:很簡單：橄欖油漬蔬菜、橄欖油蒜味鮮蝦 | 上西班牙的餐酒館常常會被林朗滿目的小菜（tapas）吸引，但小小一盤價格不菲卻又那麽吸引人。老話一句，要省錢就自己做吧！ 1.橄欖油漬蔬菜:簡單又好做，不僅可以當小菜，也可以搭配食材變化出很多菜色來豐富我們的餐桌。 2.橄欖油蒜味鮮蝦:只要懂得小技巧就能利用台灣生產的鮮蝦烹調出散發濃濃西班牙風味的小菜。 |
| 第4週 | 日式餐酒館上小菜：牛蒡絲、毛豆（枝豆） | 牛蒡、毛豆是日式酒館常見的小菜品項。看似簡單，做法卻有很多種。今天我們走清爽養身路線，利用台灣盛產的牛蒡、毛豆來做可口小菜慰勞自己辛苦一天的胃。 註：當你在日式餐酒館的菜單上看到『枝豆』，其實就是『毛豆』，只是各家烹飪手法各有不同。 |
| 第5週 | 貓空茶餐廳料理自己做：茶油薑爆雞丁、茶油麵線料理 | 薑和雞的組合，不是只有『麻油雞』、『麻油雞飯』這樣的選項，麵線也是。他們還有許多美味做法，不知道你吃過嗎？這一次帶你一起來品嚐。 |
| 第6週 | 省錢料理也可以很洋派～法式燉菜佐OOO（義大利麵、法棍。。。） | 我們今天當然不是要介紹貴森森的餐廳式『法菜』，而是帶著濃濃媽媽味的法式家庭料理。 聰明的法國媽媽只要事先做好一道燉菜料理就可以搭配義大利麵、法棍、各種歐式麵包完成一餐的主食。 這是簡單好料理的方法，趕快學起來！ |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |