台灣好味手作班(７週)
課程編號：life11236005
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-16 ~ 2023-11-18
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 台灣好味手作班(７週) | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期六 10:00 am~12:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1980元
| 學分費用 | 1680 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 這是一門家庭式的手作料理課。 希望在六次課程中，帶大家儘量用台灣在地生產者生產的食材做出美味的無國界料理＋台灣在地好味。讓我們一起在課堂中感受「寶島美味」及動手DIY的樂趣。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 新舊生皆可 |
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 家常廣東粥（含白粥教作） | 有元氣的早晨就從一碗粥開始！ 煮白粥很簡單嗎？喔！那你就小看它了。好吃的白粥是有訣竅的。當你學會技巧，百變的家常廣東粥（港人俗稱的生滾粥）就難不倒你啦！ |
| 第2週 | 自製古早味肉鬆 | 重溫兒時清粥小菜的美味，絕對不能缺少『肉鬆』這一味。 |
| 第3週 | 日式照燒雞腿+料理科學小知識 | 好吃的日式照燒雞腿自己做，省錢、帶便當兩相宜。 這一堂課也會藉由料理操作跟大家分享：如何透過科學小知識讓料理變得更好操作與好吃。 |
| 第4週 | 泰式月亮蝦餅+吃蝦小知識 | 早期台灣人去泰國旅遊在當地餐廳是找不到『月亮蝦餅』這道菜的。其實這是一道從台灣泰式餐廳紅回泰國的創意料理。 這一堂課也會分享台灣的生態養殖現況。 |
| 第5週 | 多元學習公共參與週 | 多元學習公共參與週 |
| 第6週 | 烤餅佐蔬菜咖哩＋自製馬薩拉綜合香料粉 | 不用旅途勞頓，不用搭飛機出國，當然也不用在廚房耍特技就可以學會屬於自己的印度馬薩拉綜合香料粉（咖哩粉）與美食。 |
| 第7週 | 阿嬤的手路菜：土豆粿（花生糕） | 菜頭粿（蘿菠糕）、芋頭糕。。。也許你都嚐過，但今天就來教你這一味早期農家的雨天點心～『土豆粿』。 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |