在餐桌上旅行～節氣與料理(13週)
課程編號：aca11233003
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-13 ~ 2023-11-29
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 在餐桌上旅行～節氣與料理(13週) | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期三 1:00 pm~3:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2800元
| 學分費用 | 2700 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 本期我們透過說故事來了解 1.二十四節氣、古今生活習俗、飲食習慣與文化。 2.結合台灣在地農特產的料理示範，品嚐四季時令美食。 邀請你一起來聽故事、環遊古今、開心地吃喝玩樂與學習! |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 新舊生皆可 |
| 評鑑方式 | 出席率及參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-秋季（上篇） 二、來去傳統市場小旅行（台北市-木柵區） | 1. 節氣飲食文化-秋季（上篇） ：立秋、處暑（8/8～9/7） 2. 當季台灣農特產介紹：龍鬚菜、蓮子、芋頭、檸檬、西瓜、丁香 3. 料理示範 ：涼拌龍鬚菜或芋頭料理 |
| 第2週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-秋季（中篇） 二、來去傳統市場小旅行（新北市-板橋、新莊、林口區） | 1. 節氣飲食文化-秋季（中篇） ：白露、秋分（9/8～10/7） 2. 當季台灣農特產介紹：菱角、白蘆筍、文旦柚、雪梨、鯖魚 3. 料理示範 ：養肺湯品（雪梨）或家常鯖魚料理 |
| 第3週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-秋季（下篇） 二、來去傳統市場小旅行（台北市-大安、信義區） | 1. 節氣飲食文化-秋季（下篇） ：寒露、霜降（10/8～11/7） 2. 當季台灣農特產介紹：玉米、地瓜、薑、棗子、奇異果、烏魚 3. 料理示範 ：時蔬水果沙拉或家常烏魚米粉湯 |
| 第4週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-冬季（上篇） 二、來去傳統市場小旅行（新北市-新店、烏來區） | 1. 節氣飲食文化-冬季（上篇） ：立冬、小雪（11/8～12/6） 2. 當季台灣農特產介紹：茼蒿、甜椒、萵苣、柳丁、柿子、香魚 3. 料理示範 ：五色鹹湯圓或柿子料理 |
| 第5週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-冬季（中篇） 二、來去傳統市場小旅行（新北市-中永和地區） | 1. 節氣飲食文化-冬季（中篇） ：大雪、冬至（12/7～1/4） 2. 當季台灣農特產介紹：洋菇、大頭菜、釋迦、蘋果、鮮魷魚 3. 料理示範 ：大頭菜料理或自製洋菇濃湯 |
| 第6週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-冬季（下篇） 二、來去傳統市場小旅行（基隆市-崁仔頂漁市場） | 1. 節氣飲食文化-冬季（下篇） ：小寒、大寒（1/5～2/3） 2. 當季台灣農特產介紹：芥菜、大白菜、番茄、蓮霧、鱸魚 3. 料理示範 ：芥菜料理或大白菜料理 |
| 第7週 | ㄧ、節氣、飲食、文化說故事-春季（上篇） 二、來去傳統市場小旅行（台北市-內湖、南港、松山區） | 1. 節氣飲食文化-春季（上篇）：立春、雨水（2/4～3/5） 2. 當季台灣農特產介紹：冬筍、珠蔥、韭菜、柑橘、午仔魚 3. 料理示範：筍料理或家常川菜/蒼蠅頭 |
| 第8週 | 多元學習公共參與週 | 多元學習公共參與週 |
| 第9週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-春季（中篇） 二、來去傳統市場小旅行（新北市-瑞芳區） | 1. 節氣飲食文化-春季（中篇） ：驚蟄、春分（3/6～4/4） 2. 當季台灣農特產介紹：胡蘿蔔、馬鈴薯、豆芽菜、枇杷、正鰹 3. 料理示範 ：滷胡蘿蔔或炒馬鈴薯絲 |
| 第10週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-春季（下篇） 二、來去傳統市場小旅行（台北市-萬華區） | 1. 節氣飲食文化-春季（下篇） ：清明、穀雨（4/5～5/5） 2. 當季台灣農特產介紹：牛蒡、皇帝豆、香菇、青梅、蝦 3. 料理示範 ：日式家常菜牛蒡料理或梅子料理 |
| 第11週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-夏季（上篇） 二、來去傳統市場小旅行（台北市-北投、士林區） | 1. 節氣飲食文化-夏季（上篇） ：立夏、小滿（5/6～6/5） 2. 當季台灣農特產介紹：筍（桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍）、茭白筍、李子、秋刀魚 3. 料理示範 ：阿嬤的酸筍料理或日式秋刀魚甘露煮 |
| 第12週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-夏季（中篇、下篇） 二、來去南北貨批發市場小旅行（台北市-迪化街、大稻埕） | 1. 節氣飲食文化-夏季（中篇、下篇） ：芒種、夏至（6/6～7/6）；小暑、大暑（7/7～8/7） 2. 當季台灣農特產介紹：絲瓜、茄子、瓠瓜、芒果、百香果；蓮藕、金針花、木耳、酪梨、小卷 3. 料理示範 ：日式涼拌茄子、媽媽的夏日家常菜/瓠瓜粥、蓮藕料理或消暑涼飲酸梅湯 |
| 第13週 | 校外參訪～菜市場遊學 | 由班上同學票選OO市場舉辦校外遊學活動。 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |