餐桌上的旅行（B）
課程編號：aca11223022
課程期別：2023年夏季班
課程週期：2023-07-12 ~ 2023-08-16
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 餐桌上的旅行（B） | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1540元
| 學分費用 | 1440 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 不用出國也能在餐桌上環遊世界＆聽故事 1） 以PPT簡介不同國家的飲食文化、食材等相關資訊。 2） 運用台灣當季好食材做出美味菜餚，同時也會適時分享料理科學小知識的日常運用。 3） 美食體驗、示範教學或分組DIY |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 1 新舊生皆可 2 請自備環保餐具 |
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 日式好風味：手作鹽麴DIY、鹽麴料理 | A. 日本家庭料理中常用的鹽麴製作原理與DIY B. 介紹台灣當季養生食材與料理示範 |
| 第2週 | 義式媽媽味：家常番茄醬、油漬義式番茄 | A. 義大利媽媽家庭料理中常用的番茄醬製作與省錢的保久食材DIY B. 介紹台灣當季養生食材與料理示範 |
| 第3週 | 咖喱珠寶盒：學印度媽媽調一款屬於「自我風格」的瑪薩拉粉 | A. [咖哩]的歷史與各國咖哩特色介紹 B. 介紹台灣當季養生食材與瑪薩拉粉調配示範 |
| 第4週 | 海味上菜：管它正不正宗，今晚就來一鍋西班牙海鮮燉飯 | A. 西班牙料理特色介紹 B. 介紹台灣當季養生食材與西班牙燉飯示範 |
| 第5週 | 台灣的阿嬤味：說說你/妳懷念的那一道菜？佛跳牆、滷肉飯、菜尾湯….我們也來復刻一下吧！ | A. 介紹臺菜中令人懷念的老味道 B. 利用當季食材復刻懷念的老味道/家傳菜 C. 令人懷念的台灣老味道讀本推薦 |
| 第6週 | 台灣的原民味：認識馬告、原民風的烤豬肉 | A. 帶你認識原鄉部落迷人的香料植物『馬告』 B. 馬告料理ＤＩY |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |