夏季咖啡提案與基礎烘豆
課程編號：life11222022
課程期別：2023年夏季班
課程週期：2023-07-11 ~ 2023-08-15
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 夏季咖啡提案與基礎烘豆 | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期二 9:00 am~11:50 am | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1540元
| 學分費用 | 1440 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 吳瑞政 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 課程分兩個主題，第一單元是夏季咖啡提案會教授簡單操作之手沖咖啡技法及摩卡壺技法製作兩種冰咖啡 第二單元是家庭烘豆趣，以手網操作學習咖啡烘焙知識，創作自我風格咖啡。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 21人 |
| 選課學員條件 | 對咖啡沖泡與咖啡烘焙有興趣者 |
| 評鑑方式 | 出席率 課程參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 手沖咖啡技法 | 認識手沖咖啡器具與基本沖泡方法。 |
| 第2週 | 夏季冰咖啡提案(一) | 手沖器材(粉水比，手法解析)使用粉水比調整搭配手法，製作好喝冰咖啡。 |
| 第3週 | 夏季冰咖啡提案(二) | 摩卡壺的操作，使用摩卡壺製作有巧克力風味的冰摩卡咖啡。 |
| 第4週 | 家庭烘豆趣 手網烘焙(一) | 使用簡易手網器具來烘焙自我風格咖啡豆。 |
| 第5週 | 家庭烘豆趣 感官杯測與風味調整方式 | 杯測方法與如何依風味表現來擬定續次烘焙計畫。 |
| 第6週 | 家庭烘豆趣 手網烘焙(二) | 依照杯測結果修正烘焙方式與杯測。 |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |