台灣好味。媽媽廚房
課程編號：life11226005
課程期別：2023年夏季班
課程週期：2023-07-15 ~ 2023-08-19
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 台灣好味。媽媽廚房 | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期六 10:00 am~12:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1740元
| 學分費用 | 1440 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 這是一門家庭式的手作料理課。 希望在六次課程中帶大家儘量用台灣在地的食材做出美味的無國界料理＋台灣在地好味。讓我們一起在課堂中感受「寶島美味」及動手DIY的樂趣。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 新舊生皆可 |
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 俄烏風味～烏克蘭羅宋湯、俄式沙拉 | 說不清道不明『羅宋湯』到底是誰家發明的？這是多年來烏克蘭與俄羅斯人在餐桌上爭論不休的話題。今天餐桌上不論戰，就讓我們一起來學習這兩道聞名世界的料理吧！ |
| 第2週 | 台日聯合風～炸豬排、可樂餅（冰箱儲備糧、氣炸鍋的好搭檔） | 當材料費節節高升時，如何讓自已和家人吃得健康、吃得滿足、吃的享受！自己動手做是最好的方法。 老師教你用氣炸鍋加上少油、簡單調味的好食材就可以隨時出一道好菜。 |
| 第3週 | 歐巴的家鄉味～韓式煎餅、韓式小菜 | 喜歡吃韓式煎餅卻不想用市售的預拌粉，你一定要來學學如何自己調粉漿、做沾醬。這款成品有蔬菜濃濃的酥香甜，讓你的韓式煎餅不再是糊成一團的麵餅。 |
| 第4週 | 夜市小吃自己做～鹽水雞＋滷菜 | 夏季炎熱，想吃點帶點涼意的菜色！推薦你一盤『鹽水雞＋滷菜』就可以搞定啦！自己做營養又健康！ |
| 第5週 | 台地茶香好味道～茶香滷豆乾、烏龍茶醉蝦 | 林口台地早期就有茶鄉的稱號，是北台灣盛產低海拔茶品的產區之一。多年來臺地周邊的茶農仍不斷地精進栽培與製茶技術，今天我們就用林口茶來入菜做料理，挑戰你的味蕾！ |
| 第6週 | 懷舊老台菜～酸菜結湯 | 這是一道古早味湯品！讓人一吃難忘又帶著微微酸菜香的手工菜。現在在外面餐廳大概只有少數的老店家菜單上還會出現，因為實在很費工且機器無法取代。這就是我記憶裡的媽媽味！ |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |