西餐料理2.0，教你怎麼吃
課程編號：1121C215
課程期別：2023年春季班
課程週期：2023-03-07 ~ 2023-07-09
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 西餐料理2.0，教你怎麼吃 | 主辦單位 | 樹林社區大學 | 上課地點 | 新北市樹林國小 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:20 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3100元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 許耀昌 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 延續西餐料理新手班的理念去設計，以各國的特殊料理與歷史為主 以PPT介紹，介紹各國料理特色，發展史與當地名菜 後續教師會實作，讓學員試吃，藉此來了解各國菜系的內容與特色。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 15人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 教師與學員自我介紹 課程流程與未來教學方式討論 台灣擔仔麵與台灣飲食發展 | |
| 第2週 | 日本料理的發展史 藥食為何? 美軍對於日本料理的影響 實作 日式牛丼飯 雞肉親子丼 | |
| 第3週 | 韓國泡菜文化 美軍與韓國料理的影響 實作: 韓式安東雞 辣炒年糕 | |
| 第4週 | 新加坡料理的文化 移民與料理的影響 實作: 肉骨茶 | |
| 第5週 | 馬來西亞料理 地理特色對料理的影響 實作 拉薩麵 | |
| 第6週 | 越南料理的里程 殖民對越南料理的影響 實作: 生菜春捲，牛肉河粉 | |
| 第7週 | 泰國料理地理環境對飲食的影響 實作: 打拋豬，蝦醬空心菜 | |
| 第8週 | 印度料理常用食材 天氣與文化與飲食的影響 實作: 咖哩雞與薑黃飯 | |
| 第9週 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 | |
| 第10週 | 大英國料理的歷史 實作: 馬鈴薯泥，英式下午茶 | |
| 第11週 | 義大利料理的地理對飲食的影響 實作: 義大利麵 | |
| 第12週 | 法國料理的歷史 最悠久的飲食文化 實作: 法式雞肉捲 | |
| 第13週 | 德國料理介紹 強國不在意飲食 實作: 德式香腸配酸菜 | |
| 第14週 | 美國料理的演變 實作: 美式漢堡 | |
| 第15週 | 墨西哥料理的歷史 實作: 墨西哥捲 | |
| 第16週 | 中國的地理對飲食的影響 實作: 剁椒魚 | |
| 第17週 | 台灣料理文化的由來 榮民與台灣料理的淵源 實作: 台式雞肉飯 | |
| 第18週 | 準備美好的成果在全校共同成果展現 |