咖啡店の日常烘焙
課程編號：1121V80035C
課程期別：2023年春季班
課程週期：2023-02-13 ~ 2023-06-16
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 社區總體營造 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡店の日常烘焙 | 主辦單位 | 三重社區大學 | 上課地點 | 碧華國小 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：4400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 650 元 |
| 場地費 | 100 元 |
| 冷氣費 | 450 元 |
| 保險費 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 魏明慧 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 由淺入深教學並了解食材特性、產品製作概念與原理， 充分的讓學員們都能了解操作的技巧,並在學習的過程中產生成就感 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 老師講解示範，學員共同操作與討論 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 對烘焙有興趣,喜歡自己動手做 |
| 評鑑方式 | 1. 出席率 2. 實際操作 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
圍裙、抹布、烘焙器具、保鮮盒 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 堅果巧克力 | 法式禮盒會出現的點心 |
| 第2週 | 蜂巢蛋糕 | 蛋糕的孔洞像蜂巢一樣 |
| 第3週 | 焦糖爆米花 | 家庭電影院必備點心 |
| 第4週 | 奶酥馬芬蛋糕 | 下午茶多變化的蛋糕 |
| 第5週 | 黑糖酥餅 | 使用黑糖做的餅乾 |
| 第6週 | 香橙假期蛋糕 | 使用法式長條模型 |
| 第7週 | 波蘿檸檬餅 | 手工餅乾的製作 |
| 第8週 | 卡士達醬 | 卡士達醬的運用 |
| 第9週 | 公民週 | 公民週 |
| 第10週 | 巧克力曲奇 | 手工餅乾的製作 |
| 第11週 | 蘋果派 | 新鮮蘋果製作的點心 |
| 第12週 | 伯爵瑪德蓮 | 使用伯爵茶粉製作的法式點心 |
| 第13週 | 核桃杏仁餅 | 很適合宴會或下午茶的茶點 |
| 第14週 | 檸檬炸彈 | 檸檬口味的小蛋糕 |
| 第15週 | 一口酥 | 傳統的小點心 |
| 第16週 | 牛舌餅 | 傳統中式小餅 |
| 第17週 | 中式壓模餅 | 中式小餅 |
| 第18週 | 成果展 | 本周將擇日發表成果 |