品茗生活趣
課程編號：1111A438
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-24 ~ 2022-06-16
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,環境永續,交通安全,食育教育 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 品茗生活趣 | 主辦單位 | 樹林社區大學 | 上課地點 | 新北市樹林國小 | 上課時間 | 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 | 無,,無 |
| 課程講師 | 何碧雲 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2009-03-01~2019-04-01 桃園和蘆山園社大 講師 桃園 英語教學 茶學>> |
| 課程簡介 | 1.培養愛茶者對茶葉的識茶能力。2.了解茶的前世今生，鼓勵投入茶文化，提升生活的美學品味。3.正確的選擇好的茶品可延年益壽亦可收藏保值。4. 習得泡一壺好茶的技巧。 |
| 課程宗旨 | 培養學員對茶葉的了解與識茶能力，經由帶領學員了解茶葉的前世今生，進而深入探究茶文化對常民生活的影響，運用生活四藝調整生活美學的觀點，從品飲當中去強化品味官能的訓練，更透過製茶工序的瞭解可以清楚知道茶類的差異，與沖泡的方式。 |
| 授課方式及教學方式 | 講課、分組討論、實務演練 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 對茶有所的愛好，可接受一堂課中品飲多款茶 |
| 評鑑方式 | 心得報告 |
| 參考書目 | 自製講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
一茶壺、一茶海、四個品飲杯 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 學員快樂相見歡 | 相見歡、課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對 |
| 第2週 | 中國歷代茶的演變 | 茶的發現、茶的藥用、食用、飲用演變、泡茶方式的演進 |
| 第3週 | 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第4週 | 認識六大分類 | 何謂六大茶類、如何辨識茶類的不同、六大茶類品飲 |
| 第5週 | 台灣青茶的基本認識 | 綠茶與青茶的差異 那些台茶屬於青茶 茶種品飲 |
| 第6週 | 茶種辨識與鑑定杯使用 | 觀茶葉辨茶種 鑑定杯的沖泡方式與技巧 官能品評 |
| 第7週 | 普洱茶的分類 | 製成分類、外型分類、樹齡大小分類、辨識台地茶、大樹茶與古樹茶 |
| 第8週 | 茶具介紹 | 認識不同材質的茶具 不同材質對泡茶的影響 各茶類適合使用的茶具材質 |
| 第9週 | 茶葉採摘時間與特徵 | 四季茶精彩摘時間與茶料特徵、純料茶與拚配茶的差異、比較品飲拼對 |
| 第10週 | 官能訓練辨識茶 | 從外形辨別、從氣味辨別、從湯色辨別、從葉底辨別 |
| 第11週 | 如何存放好茶 | 認識藏茶的觀念、茶倉定義、各地茶倉介紹、倉儲狀況控制茶質變化 |
| 第12週 | 沖泡蓋碗的流程 | 示範泡茶流程演示、步驟流程解析、分組實作演練 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |