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歐式經典美食

課程編號:212L03
課程期別:2022年春季班
課程週期:2022-03-10 ~ 2022-07-14
課程類別 生活藝能性
課程屬性 食育教育
課程學程 生活應用
課程名稱 歐式經典美食
主辦單位 中和社區大學
上課地點 中和國中
上課時間 星期四 7:00 pm~9:50 pm
課程狀態 已結束
備註

總價:3850元


學分費用 3000 元
雜費費用 850 元
其它費用說明 ,,無
課程講師 陳亮萌
講師簡歷 新中和社區大學-西式料理講師 士林社區大學-西式料理講師/無國籍料理講師 萬華社區大學-料理講師 台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審 台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師 台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣) 中西餐飲協會專題演講講師 台北市中山區衛生所專題演講講師 企業廚藝教室講師 電視節目烹飪分享 TVBS電視台-健康兩點零 年代電視台-健康好生活 中天/三立新聞台
課程簡介 出社會這些年,深感現在人的生活壓力之大,不管是家庭或是工作,尤其是在比較茫然的時候,常會因自我視野及能力所侷限,導致於自己在困境時無法突破。 此時社區大學的豐富多元的課程,可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機,為自己創造起一個新的視野,協助大家在煩悶的現況,找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情,但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與,現在你就有機會利用社區大學所開的課程,來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。 在多年前就曾經在萬華/士林社大開課,也因為工作的關係,去到多國做烹飪教學的交流,例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…,跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。 因此有機會再繼續,將歷年所學做一個教學分享,對我人生深具意義。 期待有機會為新中和社區大學服務。
課程宗旨 出社會這些年,深感現在人的生活壓力之大,不管是家庭或是工作,尤其是在比較茫然的時候,常會因自我視野及能力所侷限,導致於自己在困境時無法突破。 此時社區大學的豐富多元的課程,可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機,為自己創造起一個新的視野,協助大家在煩悶的現況,找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情,但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與,現在你就有機會利用社區大學所開的課程,來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。 在多年前就曾經在萬華/士林社大開課,也因為工作的關係,去到多國做烹飪教學的交流,例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…,跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。 因此有機會再繼續,將歷年所學做一個教學分享,對我人生深具意義。 期待有機會為新中和社區大學服務。
授課方式及教學方式 老師示範完成,學員現場操作練習
人數限制 35人
選課學員條件
評鑑方式 期中/末驗收,每組從課堂中授課的內容挑選菜色做現場操作
參考書目 香草植物事典/作者:吳明娟/驊優出版社 香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社 我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社 餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
學員上課之建議需求裝備
(器具、文具或服裝)
週次 主題 內容
第1週 3/10相見歡 幹部選舉 課程介紹及注意事項提醒 經典義大利麵製作
第2週 3/17手工義大利麵團製作
第3週 3/24手工義大利麵團製作
第4週 3/31手工義大利麵團製作
第5週 4/7經典義大利麵製作
第6週 4/14經典義大利麵製作
第7週 4/21宴客套餐-開胃菜製作
第8週 4/28宴客套餐-湯品料理
第9週 5/5期中驗收
第10週 5/12宴客套餐-主菜料理
第11週 5/16-5/21公共參與週
第12週 5/26宴客套餐-甜點製作
第13週 6/2夏日派對湯品製作
第14週 6/9夏日派對BBQ主菜製作
第15週 6/16夏日派對開胃菜/甜點製作
第16週 6/23夏日派對餐點/飲品製作
第17週 6/30期末驗收
第18週 公共論壇 / 講師共學
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