原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)
課程編號：CRA-C205A4-22A
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-03 ~ 2022-07-02
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3500元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 吳小黛 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地 |
| 課程簡介 | 無 |
| 課程宗旨 | 課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美 |
| 授課方式及教學方式 | 老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 基礎概念 |
| 評鑑方式 | 每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處 |
| 參考書目 | 單張講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
柔麵墊,擀麵棍,部分模具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 海綿蛋糕 | 以全蛋打法來製作的蛋糕 |
| 第2週 | 秒殺蛋糕 | 級好吃的巧克力蛋糕 |
| 第3週 | 紐約起司蛋糕 | 重乳酪蛋糕 |
| 第4週 | 輕乳酪蛋糕 | 輕盈的乳酪蛋糕 |
| 第5週 | 布朗尼蛋糕 | 濃郁巧克力和桃蛋糕 |
| 第6週 | 酒漬果乾磅蛋糕 | 利用水果乾+奶油蛋糕而成 |
| 第7週 | 波蘭種軟歐包 | 歐式麵包 |
| 第8週 | 日式冰乳酪戚風蛋糕 | 乳酪加上戚風蛋糕的變化 |
| 第9週 | 公民週 | 公民論壇週 |
| 第10週 | 巧巴達麵包 | 好吃歐包 |
| 第11週 | 奶油漢堡麵包 | 自製漢堡麵包 |
| 第12週 | 牛奶蛋糕吐司 | 蛋糕加上吐司的變化版 |
| 第13週 | 肉桂捲麵包 | 略 |
| 第14週 | 巧克力大理石麵包 | 略 |
| 第15週 | 德國小麵包 | 略 |
| 第16週 | 鬆軟紙杯小蛋糕 | 略 |
| 第17週 | 屁屁巧克力麵包 | 略 |
| 第18週 | 成果展 | 略 |