點心高手(保險必保)(學分費3000)
課程編號：CRA-D157A2-22A
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-01 ~ 2022-07-02
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 點心高手(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3500元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 李品慧 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士畢業，業界工作經驗二十多年，曾任美僑協會、得記蛋糕、唯王食品、主婦之店、京兆尹廚師工作。另餐飲教學工作經歷十多年。 |
| 課程簡介 | 無 |
| 課程宗旨 | 希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。 |
| 授課方式及教學方式 | 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 無 |
| 評鑑方式 | 出席率：30%、學習態度：30%、成果展現：10%、實際操作：20%、活動參與：10%、 |
| 參考書目 | 自編教材 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
圍裙，餐巾紙，保鮮盒 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程介紹與分組/醋釀小番茄 | 示範、實作、成品講解 |
| 第2週 | 法式草莓芙蓮蛋糕 | 示範、實作、成品講解 |
| 第3週 | 仿真小山芋 | 示範、實作、成品講解 |
| 第4週 | 芋泥水晶寶盒 | 示範、實作、成品講解 |
| 第5週 | 干貝櫻花蝦米香 | 示範、實作、成品講解 |
| 第6週 | 菠蘿蛋黃酥 | 示範、實作、成品講解 |
| 第7週 | 主廚漢堡肉排/漢堡包 | 示範、實作、成品講解 |
| 第8週 | 鹽酥雞 | 示範、實作、成品講解 |
| 第9週 | 公民週 | 公民素養學程週 |
| 第10週 | 寒天夏威夷豆太妃Q糖 | 示範、實作、成品講解 |
| 第11週 | 岩燒蜂蜜蛋糕 | 示範、實作、成品講解 |
| 第12週 | 古早味蔥花麵包 | 示範、實作、成品講解 |
| 第13週 | 芒果奶蓋蛋糕 | 示範、實作、成品講解 |
| 第14週 | 紙包海鮮 | 示範、實作、成品講解 |
| 第15週 | 菠蘿麵包 | 示範、實作、成品講解 |
| 第16週 | 羅宋麵包 | 示範、實作、成品講解 |
| 第17週 | 陳酒醉雞 | 示範、實作、成品講解 |
| 第18週 | 校慶 | 學員成果發表 |