經典蛋糕捲與手作下午茶點心
課程編號：212429
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-29 ~ 2022-01-26
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 經典蛋糕捲與手作下午茶點心 | 主辦單位 | 板橋社區大學 | 上課地點 | 實踐國小 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 吳金燕 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 時下流行的創意糕點千變萬化，而美味的蛋糕捲，更是永不會退流行的點心，課程中由學員實際動手參與，了解製作重點與要訣，閒暇時，也能自行在家中輕鬆的製作，並變化出不同的口味，一同體驗多彩多姿的烘焙世界。 |
| 課程宗旨 | 歡迎對西點烘焙有興趣的學員參加 |
| 授課方式及教學方式 | 上課講義及材料費共約3200元 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作 |
| 評鑑方式 | 上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 參考書目 | 講師自編之上課講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 大理石戚風蛋糕捲 | |
| 第2週 | 宇治金時抹茶捲 | |
| 第3週 | 香蔥肉鬆蛋糕捲 | |
| 第4週 | 摩卡咖啡生乳捲 | |
| 第5週 | 黑森林蛋糕捲 | |
| 第6週 | 波士頓派、瑪德蕾妮 | |
| 第7週 | 貓爪小蛋糕、一口小乳酪 | |
| 第8週 | 提拉米蘇、指形蛋糕 | |
| 第9週 | 棉花糖布朗尼、維也納奶酥 | |
| 第10週 | 紐約起士蛋糕、澳洲燕麥杏仁餅乾 | |
| 第11週 | 脆糖烤布蕾、香蔥咖哩司康 | |
| 第12週 | 日式卡士達奶油泡芙 | |
| 第13週 | 茅屋乳酪派、英式蔓越莓鬆餅 | |
| 第14週 | 法式燻雞鹹派 | |
| 第15週 | 新鮮檸檬塔 | |
| 第16週 | 鄉村蘋果派 | |
| 第17週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 | |
| 第18週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |