綠色香草廚房
課程編號：211L01
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-22 ~ 2021-12-15
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 科技學習,環境永續,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房 | 主辦單位 | 永和社區大學 | 上課地點 | 福和國中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2650元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 650 元 | 其它費用說明 | 烹飪教室場地費 650元 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 日照中心香草課老師 小學食農課老師 |
| 課程簡介 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能端出令人驚豔的餐食. |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎 |
| 評鑑方式 | 30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作 |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
無 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | (09/06 ~ 09/11) 墨西哥塔可開味菜與檸檬薄荷氣泡水 | 爽口莎莎醬搭配墨西哥肉醬,起士搭著酥脆餅皮的一道開胃菜, |
| 第2週 | (09/13 ~ 09/18) 檸檬香茅排骨與開胃泡菜,羅望子汁 | 以新鮮檸檬香茅調理出酸甜開胃菜肴搭配清爽米線,讓你輕鬆做好菜 |
| 第3週 | (09/20 ~ 09/25)檸檬月桂蝦細麵 搭配鳳梨冰茶 | 炎夏受歡迎的清爽簡約餐食,推薦你一定要學起來煮給家人朋友嘗嘗. |
| 第4週 | (09/27 ~ 10/02)波斯薄荷香料雞 | * 第一次講師與聯絡人會議於本週一到六晚上 9 點舉行 新鮮薄荷葉,薑黃辣椒粉等香料變出香味四溢的異國料理. |
| 第5週 | (10/04 ~ 10/09)手作辣椒醬與乾拌麵 | 多層次辣椒堆疊出迷人香氣的辣椒醬,料理好幫手 |
| 第6週 | (10/11 ~ 10/16)肉桂香料茶葉蛋 | 冷吃熱食皆宜的經典點心,家庭常備菜 |
| 第7週 | (10/18 ~ 10/23)馬告鹹豬肉與炒飯 | 兼具黑胡椒,檸檬香氣的台灣本土香料,鹹香令人味口大開 |
| 第8週 | (10/25 ~ 10/30)波隆那肉醬空心麵 | 百里香,奧勒岡不可或缺的義式香料融合在肉醬裏讓人聞之食指大動 |
| 第9週 | (11/01 ~ 11/06)鮭魚馬鈴薯餅與熱紅酒 | 年底佳節聚餐時可端上檯面的好料理與冬日必備的熱門飲品. |
| 第10週 | (11/08 ~ 11/13)玫瑰杏仁酥餅 | 以玫瑰花瓣拌入餅乾,香氣怡人口感酥脆,讓人愛不釋手 |
| 第11週 | (11/15 ~ 11/20) 香蜂草司康與香草抹醬 | 蜂蜜香的香蜂草與司康譜出另類甜點,大人小孩都不能抗拒, |
| 第12週 | 生態雙和嘉年華 (12/26) | 由社大師生協力舉辦、進行成果展演，以互動、體驗的方式，創造充滿活力的在地慶典。 |
| 第13週 | 無 | |
| 第14週 | 無 | |
| 第15週 | 無 | |
| 第16週 | 無 | |
| 第17週 | 無 | |
| 第18週 | 無 |