順天應食─蔬食、米、食調理
課程編號：C1131-SKI07
課程期別：2024年春季班
課程週期：2024-03-05 ~ 2024-07-02
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 順天應食─蔬食、米、食調理 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 淡水紅樓 | 上課時間 | 星期二 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3300元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 課程簡介與理念 1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程說明、編組、選幹部 | |
| 第2週 | 薏仁水果豆、薏仁四神湯 | |
| 第3週 | 古早酸菜味 | |
| 第4週 | 時蔬河粉大pk | |
| 第5週 | 鳳梨炒苦瓜、薑黃鳳梨炒飯 | |
| 第6週 | 如何煮好吃的紅燒湯 | |
| 第7週 | 薑黃白木耳、涼拌雙耳 | |
| 第8週 | 八寶米糕、傳統結婚米糕 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 柚香海帶芽、珊瑚草(美容汁) | |
| 第11週 | 很特別的南瓜麻糬 | |
| 第12週 | 蒸米粉 油麵 炒素燥 | |
| 第13週 | 油飯 冬粉 辣高麗菜乾 | |
| 第14週 | 紫米蔓越莓粽(甜) | |
| 第15週 | 蒟蒻香菇麵線 | |
| 第16週 | 家中剩下的麵粉類如何運用 | |
| 第17週 | 農場或加工廠參觀 | |
| 第18週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |