創意咖啡拉花
課程編號：241412
課程期別：2024年春季班
課程週期：2024-03-07 ~ 2024-07-11
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 創意咖啡拉花 | 主辦單位 | 板橋社區大學 | 上課地點 | 忠孝國中 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3200元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 林中源 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 咖啡，儼然成為生活中不可或缺的必需品，從超商、超市、早午餐店，到飲料店、咖啡店；咖啡的品項都可以看到名列其中。 咖啡有著無窮的魅力， 從嗅覺開始的；酸甜的果香、清新的花香、濃郁芬芳的堅果，到視覺上拿鐵咖啡的牛奶藝術：愛心、花草、葉子、天鵝……等，這些承載著咖啡師經驗與美，會經由課程教導到學生手中。不再讓咖啡的美止於咖啡廳，而是讓咖啡藝術融入生活的每一天。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 咖啡與你初相見 (相見歡) 學生、老師，自我介紹；喜歡喝的咖啡，想要學習的動機與目標。 課程大綱介紹，咖啡拉花介紹，品嘗咖啡。 | |
| 第2週 | 咖啡與濃縮咖啡 介紹咖啡萃取、咖啡知識、產地、咖啡拉花，品嘗咖啡。 | |
| 第3週 | 咖啡的好夥伴－牛奶 介紹牛奶、植物奶的選擇，牛奶的打發，器具的選擇。 | |
| 第4週 | 咖啡杯與咖啡融合 咖啡拿鐵製作上的要注意的小細節；濃縮咖啡與牛奶的混和 | |
| 第5週 | 咖啡杯與鋼杯的角度 熟悉咖啡杯掌握與傾斜角度。品嘗咖啡。 | |
| 第6週 | 拿鐵拉花練習 讓學生練習拿鐵拉花。 學習目標：愛心 | |
| 第7週 | 拿鐵拉花練習 拿鐵拉花製作，雕花圖形小技巧與細節。 | |
| 第8週 | 拿鐵拉花練習 拉花與雕花練習。 學習目標：上課教導的圖形製作。 | |
| 第9週 | 拿鐵拉花練習 讓學生練習拉花，從基礎愛心開始，到堆疊愛心。 學習目標：堆疊。 | |
| 第10週 | 拿鐵拉花練習 練習咖啡拉花，堆疊的愛心及簡易鬱金香。 學習目標：堆疊 | |
| 第11週 | 拿鐵拉花練習 練習咖啡晃動鋼杯的技巧，難度較高。 學習目標：晃動出圖 | |
| 第12週 | 拿鐵拉花練習 練習晃動技巧；千層愛心。 學習目標：千層愛心 | |
| 第13週 | 拿鐵拉花練習 練習晃動技巧；葉子。 學習目標：葉子 | |
| 第14週 | 拿鐵拉花練習 練習晃動與堆疊的組合；進階鬱金香。 學習目標：進階鬱金香 | |
| 第15週 | 咖啡拿鐵藝術 咖啡拿鐵繪圖藝術解說。 | |
| 第16週 | 咖啡拿鐵藝術 咖啡拿鐵繪圖藝術練習。 | |
| 第17週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 | |
| 第18週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |