綠色香草廚房(保險必保)(學分費2000)
課程編號：CRA-C075A6-24A
課程期別：2024年春季班
課程週期：2024-03-09 ~ 2024-06-28
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房(保險必保)(學分費2000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期六 2:00 pm~4:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2400元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>> ● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>> ● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>> ● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>> ● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>> |
| 課程簡介 | 以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的. |
| 課程宗旨 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食. |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 18 歲以上 |
| 評鑑方式 | 30%基本香草知識,70 % 烹飪實作 |
| 參考書目 | 自編講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 1. 水波蛋優格沙拉 | 假日早餐來份水波蛋沙拉,在家也能享受滑嫩蛋黃慢慢滑開的美好餐食 |
| 第2週 | 百里香青花椰濃湯與起司法國麵包 | 青花椰是營養高熱量低的超級食物,這道以濃湯的方式烹調的花椰菜料理,要讓你吃出美味吃到健康 |
| 第3週 | 黃金大頭菜泡菜與黃金泡菜蝦仁 | 大頭菜的甘甜味再加上美味的黃金醬料，微辣清脆爽口的好滋味，妳一定要試試黃金大頭菜泡菜及黃金泡菜炒蝦仁 |
| 第4週 | 義式奶油鼠尾草麵疙瘩 | 鬆軟的馬鈴薯做成義式麵疙瘩,口感非常獨特,搭配獨特濃郁的醬汁,絕對是不能錯過的好料理 |
| 第5週 | 普羅旺斯燉菜佐起司開味菜 | 以當季各式的蔬菜加上法式新鮮香草,慢火燉出完美協調的蔬菜好味道,當配菜或主食都很適合. |
| 第6週 | 摩洛哥鹹檸檬燉雞佐北非小米 | 摩洛哥鹹檸檬的酸鹹,果乾的甜味及北非風味香料,燉出一鍋味道豐厚的好食.讓你再次體驗不同的異國料理. |
| 第7週 | 法式培根高麗菜鹹派 | 低熱量的餅皮做派皮,培根搭配甜脆高麗菜與香濃蛋奶液,享受法式鹹派美味卻不用擔心體重問題, |
| 第8週 | 匈牙利紅椒燉牛肉 | 匈牙利風味的燉牛肉、酸度適中香氣迷人的燉湯，有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。 |
| 第9週 | 咖哩鷹嘴豆佐烤餅 | 印度咖哩粉烹調的咖哩基底加上鷹嘴豆的營養,開味又營養的料理,嘗過這番好滋味,讓口袋菜單再添一筆, |
| 第10週 | 自製剁椒醬與剁椒魚 | 新鮮辣椒經發酵帶點微酸,蒸海鮮類或是炒菜的調味料都好用,任何東西加入一點剁椒醬，保證下飯又開胃 |
| 第11週 | 泰式酸辣海鮮湯 | 酸辣海鮮湯又名東陰功湯為世界10 大名湯之一,酸辣開胃老少咸宜,趕緊學會做給家人吃 |
| 第12週 | 泰式綠咖哩雞 | 經典的泰國菜,以獨特的香茅檸檬葉等東南亞新鮮香草做成咖哩醬、搭配椰奶,雞肉而成的開胃餐食,夏天必吃的一道好料理 |
| 第13週 | 公共參與月 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 公共參與月 | 於學期中任選一場以上公共參與活動參加 |
| 第18週 | 社區服務日 | 春季班的社區服務日為各班級規劃活動，希望課程班級將學習的能量帶進在地社區，促進更多班級規劃或跨班合作的可能；秋季班的學習成果發表會，為新莊社大全校參與的一日活動，邀請所有班級展現今年一整年的學習成果。 |