探索咖啡奧妙世界 - 手沖、烘豆、產地之旅
課程編號：231J03
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-15 ~ 2024-01-19
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 探索咖啡奧妙世界 - 手沖、烘豆、產地之旅 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3200元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 洪富美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2008-01-03~2021-03-31 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 約聘飲料調製講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 授課教學>> ● 2008-03-03~2021-03-31 臺北市中正社區大學 講師 臺北市中正社區大學 授課教學>>>> ● 2011-03-05~2021-03-31 臺北市信義社區大學 講師 臺北市信義社區大學 授課教學>> ● 2008-01-03~2021-03-31 經國健康暨管理學院 講師級專業技術人員 經國健康暨管理學院 授課教學>> |
| 課程簡介 | 藉由認識咖啡世界中的豆種辨識體驗、沖泡方式的差異對同一款咖啡豆產生不同的品嚐效果，進而到咖啡的產地知識、咖啡歷史沿革等，並在課堂中穿插自身的實務經驗故事，讓同學對咖啡有更深的認識與體會。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 以投影片介紹理論及實際操作 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 一般民眾，有興趣者 |
| 評鑑方式 | 出席率25% 學習態度25% 實作參與力50 % |
| 參考書目 | 咖啡聖經 作者:安妮特．穆德維爾 出版日:2015/09/10 ISBN:9789863770916 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
建議學員可自備咖啡器具，講師亦會準備一套。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 9/15找尋適合您的咖啡 | 9/15找尋適合您的咖啡 |
| 第2週 | 9/22咖啡理論篇 - 從種子到杯子 | 9/22咖啡理論篇 - 從種子到杯子 |
| 第3週 | 10/6 咖啡實務篇 - 金杯理論 | 10/6 咖啡實務篇 - 金杯理論 |
| 第4週 | 10/13 關於手沖咖啡 <b>**10/2～10/06第一次講師聯絡人會議**</b> | 10/13 關於手沖咖啡 <b>**10/2～10/06第一次講師聯絡人會議**</b> |
| 第5週 | 10/20【咖啡品種】的多元性 | 10/20【咖啡品種】的多元性 |
| 第6週 | 10/27 喝在地：低碳生活X咖啡 | 10/27 喝在地：低碳生活X咖啡 |
| 第7週 | 11/3 走出教室的學習-咖啡產區知性之旅I (本次不上課，改為周末戶外課) | 11/3 走出教室的學習-咖啡產區知性之旅I (本次不上課，改為周末戶外課) |
| 第8週 | 11/10 咖啡產地的多樣性 | 11/10 咖啡產地的多樣性 |
| 第9週 | 11/17咖啡豆烘焙1.生豆挑選、烘焙基礎概念 | 11/17咖啡豆烘焙1.生豆挑選、烘焙基礎概念 |
| 第10週 | 11/24咖啡豆烘焙2.日式手網、家用智能烘豆機<b>**11/20-11/25第二次聯絡人會議**</b> | 11/24咖啡豆烘焙2.日式手網、家用智能烘豆機<b>**11/20-11/25第二次聯絡人會議**</b> |
| 第11週 | 12/1咖啡豆烘焙3.獨家配方、掛耳咖啡DIY | 12/1咖啡豆烘焙3.獨家配方、掛耳咖啡DIY |
| 第12週 | 12/8 生活美學體驗課程 (雙講師) | 12/8 生活美學體驗課程 (雙講師) |
| 第13週 | 12/15 生態雙和嘉年華事前演練秀 | 12/15 生態雙和嘉年華事前演練秀 |
| 第14週 | 12/17公共參與週：生態雙和嘉年華 | 12/17公共參與週：生態雙和嘉年華 |
| 第15週 | 12/22走出教室的學習-咖啡產區知性之旅II (本次不上課，改為周末戶外課) | 12/22走出教室的學習-咖啡產區知性之旅II (本次不上課，改為周末戶外課) |
| 第16週 | 12/29各國咖啡文化 | 12/29各國咖啡文化 |
| 第17週 | 1/5 走出教室的學習 -職人咖啡師的日常 | 1/5 走出教室的學習 -職人咖啡師的日常 |
| 第18週 | 講師共學週 | 講師共學週 |