自然手作的甜點滋味
課程編號：231L01
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-13 ~ 2024-01-17
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 自然手作的甜點滋味 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3750元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 750 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 張妍溱 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 電子公司操作員11年 全球人壽-壽險規劃師4年 咖啡師與餐飲共5年 個人烘焙教學4年 |
| 課程簡介 | 1.讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點 2.了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點 3.提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明， 會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。 |
| 評鑑方式 | 實務操作50%、課程參與50% |
| 參考書目 | 台味麵包、陳豐昇著、帕斯頓數位多媒體有限公司 經典麵包大全、艾曼紐哈吉昂德魯著、采實文化 41款無麩質乳酪蛋糕、KAORI KANO著、台灣東販股份有限公司 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
可自備圍裙上課。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 冰皮月餅 | 冰皮月餅 |
| 第2週 | 香濃牛奶麵包 | 香濃牛奶麵包 |
| 第3週 | 流心起司戚風蛋糕 | 流心起司戚風蛋糕 |
| 第4週 | 培根黑橄欖麵包條 「<b>**10/2～10/06第一次講師聯絡人會議**</b>」 | 培根黑橄欖麵包條 「<b>**10/2～10/06第一次講師聯絡人會議**</b>」 |
| 第5週 | 黑糖海綿蛋糕 | 黑糖海綿蛋糕 |
| 第6週 | 花生可可漩渦麵包 | 花生可可漩渦麵包 |
| 第7週 | 日式甜饅頭 | 日式甜饅頭 |
| 第8週 | 辣起司香草麵包 | 辣起司香草麵包 |
| 第9週 | 可可舒芙蕾乳酪蛋糕 | 可可舒芙蕾乳酪蛋糕 |
| 第10週 | 咖哩捲麵包 | 咖哩捲麵包 |
| 第11週 | 黑芝麻蛋糕捲 「<b>**11/20-11/25第二次聯絡人會議**</b>」 | 黑芝麻蛋糕捲 「<b>**11/20-11/25第二次聯絡人會議**</b>」 |
| 第12週 | 無花果哈斯麵包 | 無花果哈斯麵包 |
| 第13週 | 檸檬乳酪蛋糕 | 檸檬乳酪蛋糕 |
| 第14週 | 鹹酥餅 | 鹹酥餅 |
| 第15週 | 12/17(日) 生態雙和嘉年華 | 12/17(日) 生態雙和嘉年華 |
| 第16週 | 南瓜蔓越莓吐司 | 南瓜蔓越莓吐司 |
| 第17週 | 年輪蛋糕捲 | 年輪蛋糕捲 |
| 第18週 | 公共論壇/講師共學週 | 公共論壇/講師共學週 |