點心高手
課程編號：CRA-C057A2-21A
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-03-08 ~ 2021-07-10
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 點心高手 | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3500元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | {teacher_name} |
|---|---|
| 講師簡歷 | 景文科技大學 (旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士班畢業。任職景文科技大學、法務部矯正署新店戒治所技訓班、信義、萬華、汐止、新莊社區大學講師。 已取得證照:1.乙級烘焙食品-西點蛋糕、麵包。2.乙級烘焙食品-麵包、餅乾。3.乙級烘焙食品-西點蛋糕、餅乾。4.乙級中式麵食加工-水調和麵類。5.乙級中式麵食加工-發麵類。6.乙級中式麵食加工-酥油皮、糕漿類。7.丙級西餐烹調。8.丙級中餐烹調-葷食。 9.丙級烘焙食品-麵包。10.丙級中式米食加工-米粒類、米漿型。11.丙級中式麵食加工-水調和麵、發麵類。 |
| 課程簡介 | 希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。 |
| 人數限制 | 32人 |
| 選課學員條件 | 程度不拘 |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程介紹/粉粿 | 課程介紹/粉粿 |
| 第2週 | Q版卡通曲奇餅乾 | Q版卡通曲奇餅乾 |
| 第3週 | 香蒜丹麥麵包 | 香蒜丹麥麵包 |
| 第4週 | 拔絲牛奶麵包 | 拔絲牛奶麵包 |
| 第5週 | 台式馬卡龍 | 台式馬卡龍 |
| 第6週 | 台式芝麻囍餅 | 台式芝麻囍餅 |
| 第7週 | 日式生吐司 | 日式生吐司 |
| 第8週 | 莓果夏洛特蛋糕 | 莓果夏洛特蛋糕 |
| 第9週 | 公民週 | 公民週 |
| 第10週 | 經典黑森林蛋糕捲 | 經典黑森林蛋糕捲 |
| 第11週 | 羅宋麵包 | 羅宋麵包 |
| 第12週 | 水晶冰粽 | 水晶冰粽 |
| 第13週 | 港式鮮蝦腐皮捲 | 港式鮮蝦腐皮捲 |
| 第14週 | 菠蘿蛋黃酥 | 菠蘿蛋黃酥 |
| 第15週 | 金沙芋泥蔴糬 | 金沙芋泥蔴糬 |
| 第16週 | 陳酒醉雞 | 陳酒醉雞 |
| 第17週 | 檸檬芒果巧克力蛋糕 | 檸檬芒果巧克力蛋糕 |
| 第18週 | 社區服務 | 社區服務 |