綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700)
課程編號：CRA-C064A6-23C
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-09 ~ 2023-11-18
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期六 2:00 pm~4:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2100元
| 學分費用 | 1700 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>> ● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>> ● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>> ● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>> ● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>> |
| 課程簡介 | 以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的. |
| 課程宗旨 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食. |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 18 歲以上 |
| 評鑑方式 | 30%基本香草知識,70 % 烹飪實作 |
| 參考書目 | 自編講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 檸檬香茅排骨與羅望子汁 | 以清鮮檸檬香的香草,在地魚露醃漬鹹香排骨, 加上酸酸甜甜的羅旺子汁,獨特南洋風情餐食,讓你吃的開心又歡喜. |
| 第2週 | 新加坡叻沙 | 新鮮東南亞香草調製叻沙醬加上極鮮的海鮮,這份滿滿東南亞風味的叻沙,香氣四溢,清新開胃,你一定要試試看 |
| 第3週 | 印度咖哩餃與印度奶茶 | 馬鈴薯豌豆香料內餡與金黃酥脆三角型,Samosa是印度著名街頭小吃,課堂上自己動手作也能享受印度餐廳才吃的到的美食喔. |
| 第4週 | 香草舒肥雞胸盒餐 | 高蛋白低熱量的舒肥雞胸,茄汁蛋捲,風味蔬菜與能量薑黃飯.教你作現在當紅的高蛋白餐盤. |
| 第5週 | 義式蔬菜濃湯與起司軟法 | 滿滿香甜的蔬菜與番茄湯底熬煮成的義式蔬菜濃湯,搭配起司香氣的軟法,要給你完全不一樣的湯品感受. |
| 第6週 | 香蒜焗烤蘑菇 | 仿照法式烤田螺的作法,用蘑菇取代田螺,滿口香濃起士與多汁蘑菇,保證一口接一口停不下手的開胃菜 |
| 第7週 | 義式肉醬千層義大利麵 | 打破大家對千層麵的距離感,讓肉醬,麵皮,起司堆疊起的千層義大利麵給你視 覺與味覺的絕妙震撼 |
| 第8週 | 松露杏鮑菇寬麵 | 松露特殊的香氣令人難忘,以杏鮑菇裁切成的寬麵一樣表現的令人讚賞,這款沒有澱粉的減醣料理,親自手作就能體會個中奧妙.. |
| 第9週 | 美式煙燻豬肋排 | 濃稠的烤肉醬汁,軟潤的肋排,美式餐廳必點的熱門菜,學會秘製醬汁讓妳也能作 出餐廳等級的好食 |
| 第10週 | 公共參與月 | 任選一場活動或演講參與其中 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |