快樂烘焙教室
課程編號：1122C415
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-07 ~ 2024-01-06
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 傳統藝術,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 快樂烘焙教室 | 主辦單位 | 樹林社區大學 | 上課地點 | 樹西活動中心 | 上課時間 | 星期四 1:30 pm~4:20 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3500元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 龐吳素枝 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 麵包、蛋糕、西點、中點等製作方法以及各種產品變化和操作技術為主，理論論述為輔，印證理論重要。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 爆漿杯子巧克力蛋糕/巧克力甜甜圈烘焙技巧應用 | |
| 第2週 | 杏仁草莓蛋糕/堅果小塔烘焙技巧應用 | |
| 第3週 | 櫻桃生乳派/火腿蔥花麵包烘焙技巧應用 | |
| 第4週 | 亞麻脆餅/法國培根麵包烘焙技巧應用 | |
| 第5週 | 6吋檸檬乳酪蛋糕/歐克麵包烘焙技巧應用 | |
| 第6週 | 蔥花肉鬆蛋糕/墨西哥南瓜麵包烘焙技巧應用 | |
| 第7週 | 香醇蘋果派/歐式堅果麵包烘焙技巧應用 | |
| 第8週 | 鳳梨酥/綠豆凸烘焙技巧應用 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 鮪魚起士派/焦糖布丁烘焙技巧應用 | |
| 第11週 | 法國鄉村麵包/杏仁瓦片餅乾烘焙技巧應用 | |
| 第12週 | 比斯吉鬆餅/桂圓核桃蛋糕烘焙技巧應用 | |
| 第13週 | 北歐蔓越莓麵包/烤布蕾烘焙技巧應用 | |
| 第14週 | 雙色果凍/香蔥燒餅烘焙技巧應用 | |
| 第15週 | 葡萄乾吐司/布丁檸檬小蛋糕烘焙技巧應用 | |
| 第16週 | 鮮奶麵包/老婆老公餅烘焙技巧應用 | |
| 第17週 | 乳酪蛋糕/椰子塔烘焙技巧應用 | |
| 第18週 | 成果展 |