素食新手料理
課程編號：11014C09
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-03-11 ~ 2021-07-15
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 素食新手料理 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止社區大學 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 | 6樓 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,設備維護100元 |
| 課程講師 | 沈宜靜 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 中華全能家庭發展協會蔬食月子餐實作料理課程講師 新豐愛鄉協會素食課程講師 基隆市調飲服務人員職業工會純素食調理實務班講師 |
| 課程簡介 | 素食新手料理 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 燒仙草 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第2週 | 蜜芋頭、芋粿巧 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第3週 | 滷白菜、涼拌白菜干絲 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第4週 | 手作素魚塊、糖醋素魚塊 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第5週 | 散壽司、關東煮 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第6週 | 手作阿給 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第7週 | 大滷麵、什錦滷味 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第8週 | 蘿蔔餡餅 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第9週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 果雕教學-水果拼盤 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第11週 | 青木瓜燉品、涼拌青木瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第12週 | 螞蟻上樹、麻婆豆腐 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第13週 | 手作腐皮捲 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第14週 | 天貝料理(椒鹽、咖哩) | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第15週 | 可樂餅佐蜂蜜芥末醬 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第16週 | 香菇花生麵筋、黃金泡菜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第17週 | 素若燥、素羹湯 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |