如何吃得健康吃得安全
課程編號：11015C05
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-04-09 ~ 2021-08-13
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 音樂戲劇 |
| 課程名稱 | 如何吃得健康吃得安全 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~8:40 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2350元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 350 元 | 其它費用說明 | ,,冷氣費50元 |
| 課程講師 | 周曼萍 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 立達診所是鴻海關係企業,也是健診診所,以預防醫學概念為出發,藥師除了做藥物調劑之外,也需要從客人健診報告中,給予健康諮詢,如何將健康落實於生活中是非常重要,面對不同的客人作為一個藥師需要全方位,懂越多越能擄獲客人的信任 預防醫學是一門跟健康根基有關的學問,如何讓處於亞健康的人不要發展疾病,也如何讓健康的人持續健康,這就是預防醫學 預防醫學會結合功能醫學,功能醫學與傳統醫學不同,傳統醫學是著重在治病,功能醫學是著重預防與探討疾病發生的因,看的層面更深入 如何推廣預防醫學是很重要 |
| 課程簡介 | |
| 課程宗旨 | 透過食安,營養與健康的課程,以日常生活中切身的飲食與生活作為切入點,讓同學建立全面性的健康觀念,繼而達到: 1.辦證似是而非的網路上流傳資訊 2.學會吃得健康 3.散播食育的社會責任,將知識履行於生活中,照顧家人健康,也能傳遞正確訊息 |
| 授課方式及教學方式 | 講解,實作,分組討論 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 1.樂齡人士 2.希望吃的正確並擁抱健康人生,對健康飲食知識有興趣者 |
| 評鑑方式 | 出席率50% 成果展30% 書面報告20% |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自行攜帶筆記本與筆 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 慢性病防治篇--- 現行健康檢查判讀 | 1. 從疾病與各種慢性疾病的數據判讀 2. 健康檢查報告靈活運用 |
| 第2週 | 慢性病防治篇--- 功能醫學vs傳統醫學 | 1. 何謂功能醫學?與傳統醫學的差異 2. 如何從功能醫學的調理機制為基礎, 打造身體全方位健康 3. 何謂功能性食品?與一般保健品差異 |
| 第3週 | 慢性病防治篇--- 常見心血管疾病 | 1. 心血管疾病的成因與介紹 2. 油脂、維他命c與心血管健康之關聯 3. 心血管保健品選擇的要領與功效 4. 如何從生活中養好心血管 |
| 第4週 | 慢性病防治篇--- 打造平衡的免疫力 | 1. 何謂免疫力 2. 免疫力失衡導致的疾病 3. 如何吃出身體免疫力 4. 壓力與免疫力 5. 免疫系統的運作 |
| 第5週 | 健康飲食篇--- 飲食、營養與健康 | 1. 認識六大類食物 2. 食物代換表之應用 3. 常見飲食陷阱與迷失:低脂、高纖… 4. 外食與烹調選購食物之技巧 5. 算出一日所需熱量並分布在每餐中 |
| 第6週 | 健康飲食篇--- 體重控制與能量平衡 | 1. 肥胖定義與指標 2. 醣類對身體的影響 3. 食物性質:血糖、升糖指數、膳食纖維.. 4. 坊間各大減肥法的解析與迷失 5. 肥胖的營養生理學與減重之機制 |
| 第7週 | 健康飲食篇--- 抗衰老與抗氧化營養素 | 1. 慢性致病因子:發炎、自由基 2. 認識超級食物的養生功能:燕麥、豆類… 3. 抗氧化劑在抗衰老中的作用 4. 抗氧化劑的種類與來源 |
| 第8週 | 健康飲食篇--- 閱讀食品標示與實作 | 1. 閱讀食品與營養成分標示 2. 如何做出均衡營養的餐點 3. 簡單上手算出產品熱量 4. 實作餐盤營養素的解析 |
| 第9週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 產地到餐桌的食安篇--- 食品選購與保存 | 1. 如何挑選安全性高的蔬果、海鮮與肉品 2. 如何選購好油與好的調味料 3. 認識農產品或肉品中常見的殘留物 4. 怎樣的食物配上適當的器皿 |
| 第11週 | 產地到餐桌的食安篇--- 了解食品傳奇”料添町 | 1. 何謂潔淨標章 2. 食品添加物的種類與應用 3. 食品添加物安全嗎?是否有潛在風險? 4. 怎麼選擇少添加物或不含添加物的商品 |
| 第12週 | 產地到餐桌的食安篇--- 食品常見的汙染物 | 1. 認識食品在加工過程中所產生的汙染物 2. 認識食品因種植與飼養過程中而受汙染的物質 3. 降低攝入汙染物的方法 4. 認識食品中致病微生物 |
| 第13週 | 產地到餐桌的食安篇--- 新聞說的食安都是對嗎? | 1. 重大食安事件解析 2. 如何面對每次所發生的食安事件 |
| 第14週 | 機能性食品應用篇--- 腦部、智力與認知等營養素 | 1. 了解腦部退化疾病的機制 2. 如何從生活中減少危險因子 3. 如何增進腦部健康的營養素 |
| 第15週 | 機能性食品應用篇--- 腸道微生物 | 1. 腸道微生物種類有哪些 2. 腸道微生物失衡,對健康的影響 3. 腸道微生物與腦部的關聯性 4. 如何讓腸道健康 5. 選擇益生菌面面觀 |
| 第16週 | 機能性食品應用篇--- 骨骼保健與營養 | 1. 骨骼的組成與功能 2. 骨骼健康自我大審查 3. 增肌健骨的運動方式 4. 增進骨密的飲食 5. 骨質疏鬆與退化性關節炎的成因 6. 腸健保骨增肌的營養品 |
| 第17週 | 機能性食品應用篇--- 打造亮眼的人生 | 1. 影像形成的過程 2. 現代人常見的眼睛疾病介紹 3. 如何打造亮眼的人生 4. 護眼營養品的功效與運用性 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |