品味葡萄酒生活 - 享受微醺時光
課程編號：222T04
課程期別：2023年春季班
課程週期：2023-03-07 ~ 2023-07-11
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 品味葡萄酒生活 - 享受微醺時光 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3200元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 李維珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 現為英國葡萄酒與烈酒教育中心-四級文憑候選人，美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師 |
| 課程簡介 | 幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的品飲和選酒能力。 |
| 課程宗旨 | 幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的品飲和選酒能力。 |
| 授課方式及教學方式 | 課堂將穿插知識講解，互動式討論與實務操作，配合感官 開發與引導品飲。 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 不限制新舊生，對葡萄酒與餐酒搭配文化有興趣者，皆歡迎選修。 |
| 評鑑方式 | 出席率50%、學習參與50% |
| 參考書目 | 1. 葡萄酒全書-積木文化出版-林裕森著。 2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳．帕克特、賈斯汀著。 3. 自然酒-積木文化出版-Isabelle Legeron MW著。 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
酒杯、筆 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 3/7 課程介紹、葡萄酒系統品飲 | 自我介紹、各週課程內容、基礎葡萄酒介紹與以國際ISG課程為基礎，系統性的教導學員如何品酒 |
| 第2週 | 3/14 侍酒技巧與餐酒搭配 | 如何正確開瓶、倒酒及儲存、侍酒溫度、餐酒搭配概念 |
| 第3週 | 3/21 葡萄酒的新浪潮 (一) | 怎麼樣的酒才能被稱作自然酒呢？自然酒又是什麼樣的釀造方式呢？ |
| 第4週 | 3/28 葡萄酒的新浪潮 (二) | （** 第一次講師與聯絡人會議於本週一到五晚上 9 點舉行）認識自然酒、自然動力法、有機葡萄酒的差別。 |
| 第5週 | 4/11 葡萄酒的新浪潮 (三) | 認識橘酒及其釀造方式 |
| 第6週 | 4/18 葡萄酒的新浪潮 (四) | 認識粉紅酒及其釀造方式 |
| 第7週 | 4/25 世界的甜酒風格賞析 | 探討各類型甜酒 |
| 第8週 | 5/2 認識德國產區 | 主要品種、產區品飲 |
| 第9週 | 5/16 認識美國產區 | 主要品種、產區品飲 |
| 第10週 | 5/9 公共參與週:雙和電影節 | 社大嚴選多元主題電影欣賞，並舉辦映後座談會，邀請與談人一起聊電影。 |
| 第11週 | 5/23 認識澳洲產區 | （**第二次聯絡人會議暨教學評鑑於本週一到五晚上8:10舉行）主要品種、產區品飲 |
| 第12週 | 5/30 認識紐西蘭產區 | 主要品種、產區品飲 |
| 第13週 | 6/6 認識智利產區 | 主要品種、產區品飲 |
| 第14週 | 6/13 認識阿根廷產區 | 主要品種、產區品飲 |
| 第15週 | 6/20 認識南非產區 | 主要品種、產區品飲 |
| 第16週 | 6/27 盲飲練習 | 葡萄酒產區剖析、邏輯品飲與盲飲 |
| 第17週 | 7/4 食物與葡萄酒的搭配 | 於校外餐廳舉行，實地體驗餐酒搭配 |
| 第18週 | 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |