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品茗生活趣

課程編號:1101A513
課程期別:2021年春季班
課程週期:2021-04-16 ~ 2021-07-09
課程類別 人文類
課程屬性 美感教育,民俗文化資產,本土語文,食育教育
課程學程 社會人文
課程名稱 品茗生活趣
主辦單位 樹林社區大學
上課地點 樹林國民小學
上課時間 星期五 7:00 pm~9:30 pm
課程狀態 已結束
備註

總價:2000元


學分費用 2000 元
雜費費用 0 元
其它費用說明 報名費,保險費,製證費
課程講師 何碧雲
講師簡歷 ● 2009-03-01~2019-04-01 桃園和蘆山園社大 講師 桃園 英語教學 茶學>>
課程簡介 1.培養愛茶者對茶葉的識茶能力。2.了解茶的前世今生,鼓勵投入茶文化,提升生活的美學品味。3.正確的選擇好的茶品可延年益壽亦可收藏保值。4. 習得泡一壺好茶的技巧。
課程宗旨 培養學員對茶葉的了解與識茶能力,經由帶領學員了解茶葉的前世今生,進而深入探究茶文化對常民生活的影響,運用生活四藝調整生活美學的觀點,從品飲當中去強化品味官能的訓練,更透過製茶工序的瞭解可以清楚知道茶類的差異,與沖泡的方式。
授課方式及教學方式 講課、分組討論、實務演練
人數限制 25人
選課學員條件 對茶有所的愛好,可接受一堂課中品飲多款茶
評鑑方式 心得報告
參考書目 自製講義
學員上課之建議需求裝備
(器具、文具或服裝)
一茶壺、一茶海、四個品飲杯
週次 主題 內容
第1週 學員快樂相見歡 相見歡、課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對
第2週 中國歷代茶的演變 茶的發現、茶的藥用、食用、飲用演變、泡茶方式的演進
第3週 公民論壇參與週 社大辦公室安排之講座或活動
第4週 認識六大分類 何謂六大茶類、如何辨識茶類的不同、六大茶類品飲
第5週 台灣青茶的基本認識 綠茶與青茶的差異 那些台茶屬於青茶 茶種品飲
第6週 茶種辨識與鑑定杯使用 觀茶葉辨茶種 鑑定杯的沖泡方式與技巧 官能品評
第7週 普洱茶的分類 製成分類、外型分類、樹齡大小分類、辨識台地茶、大樹茶與古樹茶
第8週 茶具介紹 認識不同材質的茶具 不同材質對泡茶的影響 各茶類適合使用的茶具材質
第9週 茶葉採摘時間與特徵 四季茶精彩摘時間與茶料特徵、純料茶與拚配茶的差異、比較品飲拼對
第10週 官能訓練辨識茶 從外形辨別、從氣味辨別、從湯色辨別、從葉底辨別
第11週 如何存放好茶 認識藏茶的觀念、茶倉定義、各地茶倉介紹、倉儲狀況控制茶質變化
第12週 沖泡蓋碗的流程 示範泡茶流程演示、步驟流程解析、分組實作演練
第13週 成果展 準備美好的成果在全校共同結業日展現
第14週
第15週
第16週
第17週
第18週
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