料理與點心
課程編號：1121504
課程期別：2023年春季班
課程週期：2023-03-06 ~ 2023-05-26
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 料理與點心 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期四 6:30 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2200元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 因為疫情越來越多人選擇在家作飯，課程內容教授許多在家就可簡易作出的料理與點心以豐富家庭餐桌內容，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養的料理與點心與家人朋友一同分享增進情誼。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 23人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組 、蒽肉餅 | 介绍上课安全需知.物品擺放位子 、學員分組 |
| 第2週 | 韓式煎餅二口味含醬汁製作 | 泡菜豬肉韓式煎餅麵糊製作、示範、講解、實作 |
| 第3週 | 蝦仁 鮮蒸餃 | 燙麵蒸餃皮示範、講解 、 學員實作 |
| 第4週 | 蒜苗回鍋肉、涼拌黃豆芽 | 蒜苗回鍋肉講解、示範、學員實作 |
| 第5週 | 上海菜飯、蒼蠅頭 | 上海菜飯示範、講解 學員實作 |
| 第6週 | 山東燒雞、辛和子野菜 | 山東燒雞製作示範、講解、實作 |
| 第7週 | 墨魚海鮮義大利麵、柯布沙拉塔 | 墨魚海鮮義大利麵製作示範、講解、實作 |
| 第8週 | 紙包魚、普羅旺斯燉菜 | 紙包魚示範、講解、實作 |
| 第9週 | 台中肉圓含醬汁製作 | 肉圓皮粉漿製作技巧教授示範、講解、實作 |
| 第10週 | 地瓜竹荀包 | 地瓜Q皮示範，講解、實作 |
| 第11週 | 鼓汁蒸排骨、芒果楊枝甘露 | 鼓汁蒸排骨製作示範、講解、學員實作 |
| 第12週 | 成果週、紫薯鬆糕 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
| 第13週 | 無課程 | |
| 第14週 | 無課程 | |
| 第15週 | 無課程 | |
| 第16週 | 無課程 | |
| 第17週 | 無課程 | |
| 第18週 | 無課程 |