蔚藍好食光～地中海料理
課程編號：B12D610
課程期別：2022年秋季班
課程週期：2022-08-30 ~ 2022-12-20
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 蔚藍好食光～地中海料理 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:40 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3700元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 700 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張理 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 本期以地中海飲食家常菜為特色，主要是牛肉，若有不吃牛肉同學可以打包。 地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，也搭配海鮮及家禽，用餐時紅白酒更是不可或缺。調味通常以橄欖油、大蒜、洋蔥、檸檬、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式香草為主。 烤箱料理作起來輕鬆愉快，不會有腦人的油煙問題。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡 西班牙經典下酒菜小吃Tapas | |
| 第2週 | 中東雙色飯（米飯類都叫Pilav米的奇特美味） | |
| 第3週 | 紅扁豆湯（紅扁豆(台灣少見)輕鬆易做） | |
| 第4週 | 烤茄涼拌沙拉（胖茄可以烤著吃 健康美味零負擔） | |
| 第5週 | 經典烤疏菜（美味蔬菜的歐陸風） | |
| 第6週 | 茄汁櫛瓜（海派歐風純蔬食） | |
| 第7週 | 菠菜三步曲（米.雞肉.蛋） | |
| 第8週 | 茄汁茄子（地中海模式） | |
| 第9週 | 扁豆 lentils（另類主食） | |
| 第10週 | 番茄焗烤茄子牛肉（有挑戰的一道菜） | |
| 第11週 | 千層派(素)（特別有口感的派） | |
| 第12週 | 核桃蛋糕（老奶奶的私藏甜點） | |
| 第13週 | 鷹嘴豆泥（中東特有吃法） | |
| 第14週 | 家常焗烤花椰菜素（不愛吃花椰菜的小孩也能接受） | |
| 第15週 | 核桃蜜南瓜（既是主食也是甜點） | |
| 第16週 | 海棉甜點（土耳其甜點就是甜） | |
| 第17週 | 成果展 | |
| 第18週 | 成果展 |