自然手作的甜點滋味
課程編號：221L02
課程期別：2022年秋季班
課程週期：2022-09-16 ~ 2023-01-20
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 自然手作的甜點滋味 | 主辦單位 | 永和社區大學 | 上課地點 | 福和國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3850元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 850 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張妍溱 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 09/16 抹茶雙色乳酪蛋糕 | 烘焙相關知識、學員彼此交流與認識及注意事項等...... |
| 第2週 | 09/23 芝麻堅果貝果 | 好做的貝果，不同的比例做出口感的差異，讓做麵包也可以很簡單 |
| 第3週 | 09/30 蜂蜜海綿蛋糕 | 蜂蜜的蜜香，加上海綿蛋糕的口感，讓簡單的蛋糕更有滋味 |
| 第4週 | 10/07 奶油酥餅 | 中式點心經典款之一，奶油酥餅的甜酥感，微甜的滋味，越簡單的風味越記憶留長 |
| 第5週 | 10/14 玉米起司麵包 | 台式麵包的柔軟和香氣是最讓人熟悉的味道，玉米起司麵包也算是台式麵包中的經典之一，這次就將這款經典麵包帶回去吧 |
| 第6週 | 10/21 檸檬夾心餅乾 | 酥鬆的餅乾夾上自製的檸檬餡，酸甜好滋味 |
| 第7週 | 10/28 玄米生乳捲 | 米粉加上麵粉，呈現出不同口感的蛋糕體，也帶出新的蛋糕組合 |
| 第8週 | 11/04 鮮奶脆皮烤饅頭 | 饅頭加上牛角作法，用烤的饅頭也能烤出不同的新滋味 |
| 第9週 | 11/11 咖啡奶酒輕乳酪蛋糕 | 輕乳酪蛋糕的清爽加上咖啡的濃郁香氣，配上一杯咖啡或茶，就是幸福下午茶時刻 |
| 第10週 | 11/18 花生夾心麵包 | 花生加上奶油夾心，一款從小吃的麵包，總是讓人無法忘懷 |
| 第11週 | 11/25 芝麻蔥燒餅 | 豆漿配上芝麻蔥燒餅，台式早餐也可以在家自己做 |
| 第12週 | 12/02 奶香歐蕾麵包 | 風味濃郁香甜的牛奶麵包，撒上堅果增添口感，就能做出質地細緻的麵包 |
| 第13週 | 12/09 黑眼豆豆巧克力蛋糕 | 出爐的蛋糕可以看到一顆顆的巧克力，裡面還有巧克力夾心餡，邪惡的讓人難以抗拒 |
| 第14週 | 12/16 蜜戀吐司 | 蜂蜜放進吐司中，有著淡淡的甜香，加上牛奶，就可以做出柔軟的吐司 |
| 第15週 | 12/18 公共參與週 | 無 |
| 第16週 | 12/23 紅絲絨旋風蛋糕捲 | 漂亮的紋路做出來的蛋糕捲，視覺和味覺都是一種喜悅的享受 |
| 第17週 | 12/30 芋頭波士頓派 | 圓拱形的蛋糕體，加上芋頭內餡，撒上雪白的糖奶粉，就是一款送人的蛋糕 |
| 第18週 | 公共論壇 / 講師共學 | 無 |