咖啡店の日常烘焙
課程編號：1113V80139C
課程期別：2022年秋季班
課程週期：2022-09-05 ~ 2023-01-06
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡店の日常烘焙 | 主辦單位 | 三重社區大學 | 上課地點 | 碧華國小 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3450元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 450 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 魏明慧 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 2012-0610烘焙食品-丙級麵包檢定合格 2013-1020烘焙食品-丙級西點蛋糕檢定合格 2015曾經接受TBVS一步一腳印專題採訪(繽紛人生馬卡龍) 2015~2018奈司咖啡手工烘焙講師 中華穀類食品工業技術研究所甜點全修班第34期 中華穀類食品工業技術研究所麵包全修班第38期 個人臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=100000448779797 |
| 課程簡介 | 一支筆、ㄧ張紙，讓你沉醉在點、線之間. |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 老師講解示範，學員共同操作與討論 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 對烘焙有興趣,喜歡自己動手做 |
| 評鑑方式 | 1. 出席率 2. 實際操作 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
圍裙、抹布、器具、保鮮盒 材料費用2,000元於開課後統一繳交給老師,多退少補 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 鮮果凍 | 新鮮水果做的果凍 |
| 第2週 | 恐龍蛋 | 口感Q彈的點心 |
| 第3週 | 香妃酥 | 中式餅的變化 |
| 第4週 | 比斯吉 | 連鎖速食店消失很久的熱賣商品 |
| 第5週 | 香烤燕麥片 | 搭配早餐的好選擇 |
| 第6週 | 奶香杏仁餅 | 手工小西餅 |
| 第7週 | 韓式蒜蓉麵包醬 | 在家也可以做出團購美食 |
| 第8週 | 桂圓核桃蛋糕 | 知名景點伴手禮蛋糕 |
| 第9週 | 公民週 | 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 |
| 第10週 | 檸檬司康 | 司康的口味變化 |
| 第11週 | 法式南錫巧克力蛋糕 | 西班牙傳至法國的蛋糕 |
| 第12週 | 巧克力棉花糖餅乾 | 咖啡店吸睛的小點心 |
| 第13週 | 古早味牛奶糖 | 小時候記憶中的糖果 |
| 第14週 | 掛霜杏仁果 | 過年必備的點心 |
| 第15週 | 巧克力棉花糖夾心 | 棉花糖的製作 |
| 第16週 | 雪Q餅 | 過年伴手禮 |
| 第17週 | XO醬米香餅 | 過年伴手禮 |
| 第18週 | 成果展 | 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出 |