綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700)
課程編號：ECO-D085A6-22C
課程期別：2022年秋季班
課程週期：2022-09-17 ~ 2022-11-26
| 課程類別 | 自然類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 2:00 pm~4:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2000元
| 學分費用 | 1700 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 | 無 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 日照中心香草課老師 小學食農課老師 |
| 課程簡介 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食. |
| 課程宗旨 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食. |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 18 歲以上 |
| 評鑑方式 | 30%基本香草知識,70 % 烹飪實作 |
| 參考書目 | 自編講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 1.肉醬起司玉米脆片 | 墨西哥香料調製辣肉醬佐大量莎莎醬,起司與玉米片一起食用,是家庭聚餐的好選擇 |
| 第2週 | 2. 煙燻魔鬼蛋 | 煙燻水煮蛋製作最棒的魔鬼蛋,讓你體驗法式芥末籽醬在口中與煙薰味爆開的感覺 |
| 第3週 | 3. 水牛城辣雞翅 | 酸辣帶勁的美式開胃菜,讓你嘗過口齒留香,意猶未盡. |
| 第4週 | 4.油醋野菇空心冷麵 | 手作酸香義式油醋野菇扮入清爽空心麵,是酷熱時受歡迎的冷盤沙拉。 |
| 第5週 | 5.鷹嘴豆球佐口袋餅 | 濃郁麥香的中東口袋餅夾口感酥脆鷹嘴豆球與大量蔬食,你一定要試試這一味. |
| 第6週 | 6.迷迭香雞腿排佐油醋醬 | 深邃的迷迭香洄盪在豐腴雞肉油脂中,令人無限遐想的義式美食. |
| 第7週 | 7.法式南瓜濃湯 | 法式香草束帶入多層次香氣的南瓜濃湯,是冷冬最好的享受 |
| 第8週 | 8.香甜水果披薩 | 多種香甜水果與起司的絕美組合都在這道甜披薩. |
| 第9週 | 公民論壇周 | 公民論壇 |
| 第10週 | 9.肉桂葡萄乾麵包布丁. | 帶有肉桂香氣與酒香的飯後甜點,軟嫩好入口,家中老的小的都會喜歡的甜點 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 校慶 |