米 麵食輕鬆玩
課程編號：212L02
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-07 ~ 2022-07-11
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 米 麵食輕鬆玩 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期一 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3850元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 850 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 環保署低碳蔬食比賽評審 乙級執照：中餐烹調－素食－葷食、中式麵食加工－發麵類 丙級證照：米食加工－米粒、米漿、漿糰、熟粉、膨發類 |
| 課程簡介 | 1. 順應四季節氣、節慶選擇當令、當地食材，價格便宜也能吃到真正的營養。 2 宣導蔬食飲食，輕鬆玩米、麵食。各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | 1. 順應四季節氣、節慶選擇當令、當地食材，價格便宜也能吃到真正的營養。 2 宣導蔬食飲食，輕鬆玩米、麵食。各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 授課方式及教學方式 | 現場實作說明 在操作 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 只要喜歡烹飪的學員都可以 |
| 評鑑方式 | 筆記20% 出席30% 實作50% |
| 參考書目 | 書名: 幸福餃子館、今天吃麵、素便當好好吃 作者:張翡珊 出版社:法鼓文化 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 3/7相見歡: | |
| 第2週 | 3/14空心菜: | |
| 第3週 | 3/21清明節: | |
| 第4週 | 3/28**提醒3/26-4/1為第一次講師與聯絡人會議 甜品: | |
| 第5週 | 4/11米饅頭 | |
| 第6週 | 4/18燙麵類: | |
| 第7週 | 4/25冷麵糰: | |
| 第8週 | 5/2龍鬚菜: | |
| 第9週 | 5/9漿糰類: | |
| 第10週 | 5/23多色涼圓: | |
| 第11週 | 5/16-21公共參與週 | |
| 第12週 | 5/30**提醒5/23-5/28為第二次聯絡人會議 冷麵糰:涼麵 | |
| 第13週 | 6/6歡喜過端午節 | |
| 第14週 | 6/13當季食材:絲瓜 | |
| 第15週 | 6/20石花處理重點: | |
| 第16週 | 6/27當季食材:茄 子： | |
| 第17週 | 7/11當季食材:鮮 筍 | |
| 第18週 | 7/4-7/9公共論壇 / 講師共學 |