自然手作的甜點滋味
課程編號：212L01
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-09 ~ 2022-07-13
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 自然手作的甜點滋味 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3850元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 850 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 張妍溱 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 電子公司操作員11年 全球人壽-壽險規劃師4年 咖啡師與餐飲共5年 個人烘焙教學4年 |
| 課程簡介 | 讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。 |
| 課程宗旨 | 讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。 |
| 授課方式及教學方式 | 老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明， 會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。 |
| 評鑑方式 | 實務操作50%、課程參與50% |
| 參考書目 | 專業手感極品風味麵包全書、陳共銘、原水文化 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 3/9糯米豆沙捲 +課程與設備介紹 | |
| 第2週 | 3/16古早味冰糖蛋糕 | |
| 第3週 | 3/23脆皮可可麵包 | |
| 第4週 | 3/30蘿蔔絲酥餅 | |
| 第5週 | 4/6反烤鳳梨乳酪蛋糕 | |
| 第6週 | 4/13細雪乳酪麵包 | |
| 第7週 | 4/20栗子抹茶蛋糕 | |
| 第8週 | 4/27蘑菇起司麵包 | |
| 第9週 | 5/4可可舒芙蕾乳酪蛋糕 | |
| 第10週 | 5/11蜂蜜南瓜軟法麵包 | |
| 第11週 | 5/16-5/21公共參與週 | |
| 第12週 | 5/25蔓越莓司康 | |
| 第13週 | 6/1焦糖海鹽核桃磅蛋糕 | |
| 第14週 | 6/8戀煉豆漿吐司 | |
| 第15週 | 6/15焦糖布丁凍 | |
| 第16週 | 6/22半熟起司塔 | |
| 第17週 | 6/29芒果奶凍捲 | |
| 第18週 | 公共論壇/講師共學週 |