地中海料理美味好食光
課程編號：B11D612
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-08 ~ 2022-06-28
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 地中海料理美味好食光 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:40 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3700元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 700 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張理 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 本期以地中海飲食文化為特色，地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，也搭配海鮮及家禽，用餐時紅白酒更是不可或缺。調味通常以橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式香草為主。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡 西班牙經典下酒菜小吃Tapas | 一邊品酒一邊享用的開胃菜 |
| 第2週 | 細香蔥鮭魚排 | 焗烤節瓜（節瓜在台灣是比較陌生的蔬菜） |
| 第3週 | 義式檸檬香雞排（北義家常菜） | 香煎法國土司（人氣的早午餐） |
| 第4週 | 法式洋蔥濃湯（考驗耐心的湯） | 烤馬鈴薯佐芥末優格醬（百變的優格醬） |
| 第5週 | 香辣鳳尾蝦 | 土耳其新娘湯（結婚典禮時的湯） |
| 第6週 | 培根鹹派（派也有鹹口味） | 蕃茄乳酪沙拉（經典冷菜） |
| 第7週 | 海鮮燉湯（漁夫煮給家人吃的家常菜） | 蒜味馬鈴薯泥（薯泥有很多種口味） |
| 第8週 | 香腸櫛瓜螺旋麵 | 蒜味乳酪鑲蘑菇（歐洲常見的開胃菜） |
| 第9週 | 菲力牛排（菲力屬於牛隻腰內肉，牛排中最嫩最頂級的部位） | 鮮蝦細扁麵（餐廳熱門菜色） |
| 第10週 | 義式海鮮湯（最經典的義大利料理之一） | 希臘沙拉（營養價值豐富的沙拉） |
| 第11週 | 義式鮮蝦燉飯 | 烤蕃茄沙拉（烤過的番茄變甜） |
| 第12週 | 蔬菜火腿派（清冰箱料理） | 蕃茄麵包湯（傳統道地的托斯卡尼菜） |
| 第13週 | 牧洋人地瓜派（英國牧羊人家中美食） | 烤薯條（比油炸更健康，更好吃） |
| 第14週 | 葡式辣烤雞（葡萄牙的國民美食） | 簡易沙拉（吃得有飽足感、健康又均衡） |
| 第15週 | 羅勒蒜香清炒漁夫寬麵（夏日料理） | 烤香料麵包蕃茄 |
| 第16週 | 北非小米（北非小米是小麥的一種） | 馬鈴薯培根菠菜濃湯（征服不愛蔬菜的刁民） |
| 第17週 | 成果展 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |