養生保健青草廚房
課程編號：A1111-ECO04
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-10 ~ 2022-07-07
| 課程類別 | 自然類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 安全教育 |
| 課程學程 | 其他 |
| 課程名稱 | 養生保健青草廚房 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期四 2:00 pm~3:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2150元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 150 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 李嘉梅 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 2012-09-01~2019-09-06 信義社區大學 講師 信義社區大學 綠活青草課程講師>> ● 2017-05-01~2019-12-31 中正紀念堂 講師 台北市 綠活青草課程講師>> ● 2012-08-31~2017-07-01 中山樂齡中心 講師 台北市 綠活課程講師>> ● 2015-09-01~2019-12-31 萬福國小 講師 台北市 綠活校園講師>> 2008-08-31~2019-09-01 李甫峰建築師事務所 造園景觀師 台北市 校園綠化及社區公園美化>> |
| 課程簡介 | 認識身邊草，處處都是寶。台灣四季都生長許多本土保健青草，它們是大自然賜給我們的天然寶藏，也是台灣先民留給後代子孫的珍貴經驗及智慧。本課程將配合春夏節氣介紹當令的養生青草，民間經常使用的保健功效，並實際應用青草材料，現場煎煮天然青草茶及製作養生青草料理，讓每位社大學員輕鬆學習青草知識，快樂體驗青草植物生活化的課程。 |
| 課程宗旨 | 綠色生活不在遠方，就在我們身旁，認識身邊草，處處都是寶，學員透過學習認識青草的特性、保健功效，珍惜我們周遭的綠色資源，進而認同青草保育的理念，並且實際體驗“跟著節氣走、自然養生好”的綠色保健生活。 |
| 授課方式及教學方式 | 本課程內容將包括三大部份 1.五感認識花草植物 ：新鮮青草，乾燥藥草及圖文並茂的本土青草介紹簡報2.生活應用花草植物：介紹本土花草、青草的藥用保健功效、園藝栽種方式。3.本土青草植物DIY：現場煎煮青草茶，烹煮青草料理、製作青草生活用品。 本課程學員將採分組上課方式，現場DIY實作活動可共用工具及共同分享成 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 沒有條件限制，開放給喜愛自然、綠活、養生、環保、健康的朋友。 |
| 評鑑方式 | 繳交一學期課程所需新鮮青草、藥草、乾燥藥草的運費、材料費用每人950元給講師，其他應用實作課程所需相關材料學員自理。戶外教學課程交通與餐食學員自理。 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 與本土青草做朋友--青草相見歡 | 青草、雜草、野草、藥草、野菜。 青草和中藥有何不同。 本土青草茶煎煮入門。 |
| 第2週 | 春天養生青草總篇 | 應時養生、春天對應五行五色五味五臟的養生之道。 介紹春天養生的應時本土青草與蔬果。 現場煎煮本土養生青草茶或青草料理。 |
| 第3週 | 春天養肝排毒青草 | 介紹養肝青草小金英：又名兔兒草鵝仔菜，本土民間最常使用消炎排毒的藥草之一。 同為菊科外型類似蒲公英及小金英的黃鵪菜也是春天最常見的青草，所以跟著節氣介紹新鮮的小金英、黃鵪菜之保健功效與煎煮、榨汁或料理的方法。 |
| 第4週 | 春天的地被植物 | 春分時節是本土青草生長的旺季，許多的地被植物更在此時茂生，唇形科的金錢薄荷是民間最常使用在活血化瘀的鮮榨青草，薔薇科蛇是健胃整腸的保健青草，本週將介紹金錢薄荷、蛇莓的葉形特徵，保健功效，並現場榨杯健胃、活血的新鮮青草汁。 |
| 第5週 | 清明時節清明草 | 在本土青草中被稱為清明草的有菊科的鼠麴草和蘭科的盤龍蔘，本週將介紹民間經常使用在鎮咳袪痰、利尿、降壓的鼠麴草，生長期為每年冬至到隔年清明時節的鼠麴草，更是大家熟悉的草仔粿的基本材料，現場將介紹並親自製作好吃美味養生的本土草仔粿。 |
| 第6週 | 春天補氣養生青草 | 春分時節萬物正在恢復生機，人體的新陳代謝速度加快，調理注重陰陽平衡，順應氣候變化，介紹當令青草及現場製作有助陽氣提升的養生食物及料理。 |
| 第7週 | 春天黃花青草 | 雨生百穀、春雨可貴，節氣到此萬物等待春雨降臨，而本土青草中菊科的黃花蜜菜、山芥菜及五爪金英正是繁華盛開，民間經常使用在解熱、降肝火、保肝、袪傷，是本土青草茶及苦茶的基本材料，現場將煎煮或榨汁食用的方法。 |
| 第8週 | 春天野菜青草 | 春天的野地裡茂盛的生長著各式各樣本土野菜，茄科的龍葵、莧科的野莧、馬齒莧科的土人蔘都是民間最受歡迎的食用野菜，食用其鮮嫩的莖葉，無論是川燙、煮粥、清炒都非常可口，而且全草可入藥，具有解熱、利尿、消炎、補氣的保健功效，現場將製作美味的野菜大拼盤。 |
| 第9週 | 公民素養週 | 介紹淡水社大綠活青草生活 |
| 第10週 | 待修改 | 待修改 |
| 第11週 | 待修改 | 待修改 |
| 第12週 | 待修改 | 待修改 |
| 第13週 | 待修改 | 待修改 |
| 第14週 | 待修改 | 待修改 |
| 第15週 | 待修改 | 待修改 |
| 第16週 | 待修改 | 待修改 |
| 第17週 | 待修改 | 待修改 |
| 第18週 | 成果展週 | 成果展週 |