手作歐風麵包與經典台式麵包、土司
課程編號：221429
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-10 ~ 2022-07-07
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 手作歐風麵包與經典台式麵包、土司 | 主辦單位 | 板橋社區大學 | 上課地點 | 實踐國小 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3200元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 吳金燕 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 課程簡介 | 健康取向的歐式麵包，因低油、低糖且使用較少的精緻麵粉，日漸受到大家的喜愛；造型繽紛、可愛的各種土司與麵包也是吸睛的大熱門，在課程中，學習如何選用食材，規劃流暢的製作程序，烘烤出完美的成品，同時也能在家中親子同樂，享受手作麵包的樂趣與成就感。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 歡迎對手作麵包製作有興趣的學員參加 |
| 評鑑方式 | 上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 參考書目 | 講師自編之上課講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 義式香料番茄麵包 | |
| 第2週 | 雜糧紅豆QQ麵包 | |
| 第3週 | 歐風田園芝士麵包 | |
| 第4週 | 柴燒桂圓核果麵包 | |
| 第5週 | 培根麥穗麵包 | |
| 第6週 | 維也納軟式香蒜麵包 | |
| 第7週 | 蛋糕土司 | |
| 第8週 | 全麥黑糖土司 | |
| 第9週 | 菠蘿奶酥土司 | |
| 第10週 | 芋泥土司 | |
| 第11週 | 豆漿芝麻土司 | |
| 第12週 | 花生夾心麵包 | |
| 第13週 | 香蔥熱狗麵包 | |
| 第14週 | 墨西哥麵包 | |
| 第15週 | 爆蝸牛麵包 | |
| 第16週 | 海苔肉鬆麵包 | |
| 第17週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 | |
| 第18週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |