綠色香草廚房(保險必保)(學分費2000)
課程編號：ECO-D185A6-22A
課程期別：2022年春季班
課程週期：2022-03-05 ~ 2022-05-21
| 課程類別 | 自然類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房(保險必保)(學分費2000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期六 2:00 pm~4:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2300元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 日照中心香草課老師 小學食農課老師 |
| 課程簡介 | 無 |
| 課程宗旨 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食. |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 18 歲以上 |
| 評鑑方式 | 30%基本香草知識,70 % 烹飪實作 |
| 參考書目 | 自編講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 1瑞可塔起司沙拉佐蒔蘿優格醬 親手作軟質起司,以當季新鮮蔬果為沙拉基底搭配清爽蒔蘿優格醬 | 略 |
| 第2週 | 2 中東鷹嘴泥開胃菜 最優的植物性蛋白質鷹嘴豆以中東芝麻醬調味與香料作成 滑順濃郁的鷹嘴豆泥,調製成的開胃菜 | 略 |
| 第3週 | 3 肉桂蘋果優格司康 蘋果丁以淡雅的肉桂調味,為這款優格司康添加絕佳口感與風味 | 略 |
| 第4週 | 4田園雞肉野菇鹹派 春天各式鮮美菌菇,雞肉與香草完美結合,為這道法式家常鹹派增添無限風采 | 略 |
| 第5週 | 5培根巧達濃湯麵包盅 冷天來份歐式麵包裝盛的香郁濃稠的培根巧達湯,暖胃又有飽足感 | 略 |
| 第6週 | 6紅酒香料燉豬肉 梅花肉,紅酒與月桂葉慢燉出的好滋味,簡單煮也能為餐桌上的好食. | 略 |
| 第7週 | 7香草煙燻蛋與肉桂香料茶葉蛋 以煙燻木與香草作出令人刮目相看的家庭煙燻料理,出乎意料的受人歡迎, | 略 |
| 第8週 | 8手作溫柔辣椒醬與乾拌麵 專門為沒能耐吃辣卻偶而想嘗點辣的朋友作的微辣辣椒醬,馬上讓你著迷的微酸微辣好滋味. | 略 |
| 第9週 | 公民論壇周停課 | 略 |
| 第10週 | 9馬告鹹豬肉與刺蔥豆腐 以原民特有的香料兼具黑胡椒與檸檬香氣的馬告醃製鹹豬肉,鹹香開胃又帶特殊香氣, | 略 |
| 第11週 | 10瑪格麗特披薩 經典不敗的義式餐食,就是這麼令人百吃不膩,我們一起來做吧! | 略 |
| 第12週 | 11. 紐澳良海鮮飯 海鮮的鮮美,番茄的酸香,與肯瓊香料的香氣為你呈現美國南方的經典美食 | 略 |
| 第13週 | 12.印度絞肉豌豆乾咖哩 以印度瑪薩拉綜合香料味特調的咖哩粉,結合優格與番茄呈現出完全不同風貌咖哩料理 | 略 |
| 第14週 | 略 | |
| 第15週 | 略 | |
| 第16週 | 略 | |
| 第17週 | 略 | |
| 第18週 | 略 |