手沖咖啡輕鬆學
課程編號：B02B602
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-30 ~ 2021-12-16
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 手沖咖啡輕鬆學 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 三民高中 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:40 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2000元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖梅君 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 透過社大的平台與在地學員們交流，讓更多人能夠輕鬆學會咖啡沖煮並同時認識精品咖啡文化的美好。 不一定需要花大錢買昂貴器具，只要用心跟隨講師的教學、找到適合個人的習慣與技巧後，人人都可以是手沖 咖啡達人。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 15人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 咖啡初體驗 | |
| 第2週 | 聰明濾杯杯測法/酸甜苦甜鮮 | |
| 第3週 | 如何描述風味 | |
| 第4週 | 斷水法/不斷水法 | |
| 第5週 | 認識烘焙概論/不同焙度風味表現 | |
| 第6週 | 顆粒/溫度/時間/萃取 | |
| 第7週 | 水洗/日曬/蜜處理/特殊厭氧批次 | |
| 第8週 | 如何分別表現手沖咖啡的酸甜與厚實尾韻 | |
| 第9週 | 練習風味校正(一)/調整濃度與萃取 | |
| 第10週 | 練習風味校正(二) | |
| 第11週 | 手沖製作濃縮基底/冰滴咖啡/特調變化技法 | |
| 第12週 | 學員分享個人的手沖咖啡技能成品 | |
| 第13週 | ||
| 第14週 | ||
| 第15週 | ||
| 第16週 | ||
| 第17週 | ||
| 第18週 |