點心高手
課程編號：CRA-C047A2-21C
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-28 ~ 2022-01-18
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 點心高手 | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3500元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 李品慧 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士畢業，業界工作經驗二十多年，曾任美僑協會、得記蛋糕、唯王食品、主婦之店、京兆尹廚師工作。另餐飲教學工作經歷十多年。 |
| 課程簡介 | 希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。 |
| 課程宗旨 | 希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。 |
| 授課方式及教學方式 | 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 無 |
| 評鑑方式 | 出席率：30%、學習態度：30%、成果展現：10%、實際操作：20%、活動參與：10%、 |
| 參考書目 | 自編教材 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程介紹與分組/芝麻香蔥鹹餅乾 | 課程介紹與分組/芝麻香蔥鹹餅乾 |
| 第2週 | 黑糖老婆餅 | 黑糖老婆餅 |
| 第3週 | 義式焦糖乳酪布丁 | 義式焦糖乳酪布丁 |
| 第4週 | 帕瑪森起士麵包 | 帕瑪森起士麵包 |
| 第5週 | 韭菜餡烤餅 | 韭菜餡烤餅 |
| 第6週 | 港式鮮蝦腐皮捲 | 港式鮮蝦腐皮捲 |
| 第7週 | 義式焦糖馬斯卡邦蛋糕 | 義式焦糖馬斯卡邦蛋糕 |
| 第8週 | 日式五香鐵蛋 | 日式五香鐵蛋 |
| 第9週 | 公民週 | 公民週 |
| 第10週 | 比利時生巧克力蛋糕 | 比利時生巧克力蛋糕 |
| 第11週 | 青醬蛤蠣義大利麵 | 青醬蛤蠣義大利麵 |
| 第12週 | 熊大造型巧克力慕斯蛋糕 | 熊大造型巧克力慕斯蛋糕 |
| 第13週 | 仿真紫薯麵包 | 仿真紫薯麵包 |
| 第14週 | 布里歐核桃肉桂捲 | 布里歐核桃肉桂捲 |
| 第15週 | 黃金椒鹽蝦球 | 黃金椒鹽蝦球 |
| 第16週 | 香辣口水雞 | 香辣口水雞 |
| 第17週 | 義式臘腸Pizza | 義式臘腸Pizza |
| 第18週 | 校慶 | 校慶 |