泰國美食趴趴走：泰國菜輕鬆端上桌
課程編號：A1102-CUL06
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-11-11 ~ 2022-01-13
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,高齡心理健康 |
| 課程學程 | 語言文化 |
| 課程名稱 | 泰國美食趴趴走：泰國菜輕鬆端上桌 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期四 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1600元
| 學分費用 | 1500 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 | 場地50,,無 |
| 課程講師 | 陳怡君 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 學歷： 國立臺灣師範大學 公民教育與活動領導研究所戶外組碩士 國立臺灣師範大學 國際人力資源發展研究所碩士 經歷級證照： 英國劍橋國際學院引導式培訓師資格認證證書 (2019) 芬蘭：國際北歐式健走聯盟認證課程(2019) 外語導遊人員執業證及外語領隊人員執業證(2017) 泰國曼谷國際學校海外華語教學實習專案(2015, 2016) 泰國曼谷國際學校海外教學志工專案(2015, 2016) 國立臺灣師範大學 全球趴趴GO社 創社社長(2016) |
| 課程簡介 | 泰國輕旅行，讓我們一起巡遊Amazing的微笑國度─泰國！ 【課程重點】 採取分段式、主題式教學，認識東南亞節慶與學習泰文，引起學員學習泰文興趣，並進一步於每週上課時分段出文化課及語言課時段，讓想體驗文化不想那麼早接觸語言的學員也可以加入，而想學習語言的學員則可以透過語言課時段密集學習，文化課時複習，課後持續在課程群組加深互動。 本學期亦有海外移地教學的規劃，歡迎即早加入課程一起安排我們的泰國學習之旅！ 【主軸課程一 東南亞節慶】讓我們一起巡遊Amazing的東南半島與泰國！ 每逢四月泰國、緬甸、柬埔寨及東南亞等國家會慶祝新年到來，舉行潑水節活動，象徵洗去過去一年的不順，迎來嶄新的一年。在臺灣也很多體驗活動，如在新北市中和的華新街。其實，東南亞國家還有許多傳統的節慶及文化值得我們去認識。課程中不僅介紹這些值得遊覽的景點外，也進一步介紹東南亞與泰國文化，並且學習規劃自己的旅遊。 【主軸課程二 泰國飲食文化】讓我們揭開泰國菜的神秘面紗！ 泰國幅員遼闊，多元文化的融合創造多層次口感的泰式料理，在泰式料理中，同樣一份料理因不同醬料、調味而有不同的口感，充分表現泰國的「創造力」。 1. 分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心，簡易作法，立即上手，回家也可以變出屬於自己的泰式料理。 2. 認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材，以及如何在臺灣買到這些食材。 3. 美食即是生活美學，泰國飲食文化也是如此，從料理中品嘗中泰國文化的食髓。 親手製作美味的泰國菜， 認識泰國秘密旅遊景點， 掌握基礎泰語生活會話， 規劃自助旅遊一起出發， 體驗泰國國球藤球運動， 深度挖掘泰國文化歷史， 跟著我們前進新南向吧！ 除了包羅萬象18週優質專題， 還有精采的泰國文化體驗社， 從推廣泰國文化、分享泰國事， 還有練習泰語的咖啡聚會活動， 以及自助旅行到泰國實踐夢想。 【過去課程成果】 1. 請搜尋課程Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCdrZSWyqL7zchjQYkNg6EuA 2. 請搜尋[泰國文化體驗社] 公民新聞網 https://www.peopo.org/thaicultureassociationoftaipei 網站 https://thaicultureclub201.wixsite.com/tcat |
| 課程宗旨 | 泰國美食與文化之旅，讓我們一起巡遊Amazing的微笑國度─泰國！ 1. 泰國美食與文化-品嘗及學習製作泰國菜、欣賞電影與文化。 2 泰國旅遊-學會如何規劃泰國之旅以及旅遊實務技巧。 3. 泰國文-掌握基礎的泰語生活會話及拼字，活化大腦。 |
| 授課方式及教學方式 | 採取分段式、主題式教學，從泰國美食與文化，認識泰國文化與學習語言，一起巡遊Amazing的泰國！ ※歡迎初學者、曾學過泰語或是正在學習泰語的學員加入，本班採取混合式教學，讓學員能夠不斷複習、認識新字中培養對於泰語的喜愛。 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 歡迎對泰國語言、文化、美食、藝術、教育有興趣的學員，一起來體驗Amazing Thailand ! |
| 評鑑方式 | (1)出席率40%; (2)上課參與(包含提問、討論等)30%; (3)自我呈現與表達30%，針對課程主題或活動中最有興趣共鳴的主題，以學員自己擅長的方式呈現學習心得，例如寫作、繪畫、攝影、烹飪等，都很歡迎。 |
| 參考書目 | (1) 建立Line社群，課程中會陸續提供相關資料。 (2) 泰語課本《泰語與你》，陳怡君，書林出版社，https://www.books.com.tw/products/0010857794?loc=M_0004_026 (3) 泰文字練習本《泰文與你》，陳怡君，時時泰工作室 (4) 泰國廚藝《泰菜與你：經典菜、甜點、飲品、沾醬、咖哩醬輕鬆端上桌（附操作影片）》，時時泰工作室 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自由 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程簡介、相見歡、品一杯泰國茶 | 1. 第一手泰國資訊分享。 2. 泰語會話與拼字。 3. 泰國一週大小事。 |
| 第2週 | 東協的心臟 | 1. 認識泰國與東南亞國家間的地理關係。 2. 泰語會話與拼字。 3. 泰國一週大小事。 |
| 第3週 | 東南亞食材秘密探索之旅 | 探索當地的新住民聚落與商店，並且走訪市場認識其所賣的東南亞香料，認識多元文化對於現今社區的影響與改變。 |
| 第4週 | 【泰好吃】製作泰國菜 | 製作泰國料理，從《泰菜與你》一書中選擇班上學員最想製作的菜， 依照教室與人數狀況加以安排。 |
| 第5週 | 泰國各地料理與飲食風格 | 1. 泰國飲食文化介紹、南洋香料 2. 泰語會話與拼字。 3. 泰國一週大小事。 |
| 第6週 | 從鴉片到咖啡的歷史之路 | 1. 認識泰北農民如何從耕種鴉片的歷史轉變到種植咖啡。 2. 泰語會話與拼字。 3. 泰國一週大小事。 |
| 第7週 | 泰國咖哩的配方 | 1. 認識泰國咖哩的配方。 2. 泰語會話與拼字。 3. 泰國一週大小事。 |
| 第8週 | 醬料文化 | 1. 認識醬料文化，學習如何製作各式的泰國醬料。 2. 泰語會話與拼字。 3. 泰國一週大小事。 |
| 第9週 | 成果展週 | 呈現本學期所學的內容 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |