中式點心輕鬆作
課程編號：1102504
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-09 ~ 2022-01-13
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 公民素養 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 中式點心輕鬆作 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 6:30 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2200元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 | ,,場地費 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>> ● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>> |
| 課程簡介 | 因為疫情越來越多人選擇在家作飯，中式點心的課程包含許多可在家製作的點心，這些點心也可當正餐使用，增加餐桌的豐富性，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康的點心與家人朋友一同分享增進情誼 |
| 課程宗旨 | 因為疫情越來越多人選擇在家作飯，中式點心的課程包含許多可在家製作的點心，這些點心也可當正餐使用，增加餐桌的豐富性，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康的點心與家人朋友一同分享增進情誼 |
| 授課方式及教學方式 | 老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容 學員分組實際操作 |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | 一般人員對作點心有興趣者皆可報名參加 |
| 評鑑方式 | 學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20% |
| 參考書目 | 老師自備講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
上課請帶桿麵棍一支 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 介紹上課安全需知.物品擺放位子、學員分組 | 介紹上課安全需知.物品擺放位子、學員分組 |
| 第2週 | 抹茶手擀麵、照燒雞腿 | 抹茶手擀麵、照燒雞腿 |
| 第3週 | 台式蚵仔煎(含醬汁)、心太軟 | 台式蚵仔煎(含醬汁)、心太軟 |
| 第4週 | 葡萄乾核桃糕、鹹八寶粥(二項產品皆純素食) | 葡萄乾核桃糕、鹹八寶粥(二項產品皆純素食) |
| 第5週 | 鮮奶饅頭、雜糧堅果養生饅頭 | 鮮奶饅頭、雜糧堅果養生饅頭 |
| 第6週 | 芝麻黃黃大餅、百香果QQ飴 | 芝麻黃黃大餅、百香果QQ飴 |
| 第7週 | 珍珠糯米丸、牛奶麻糬 | 珍珠糯米丸、牛奶麻糬 |
| 第8週 | 臘味芋絲餅、藕粉桂花糖糕 | 臘味芋絲餅、藕粉桂花糖糕 |
| 第9週 | 鹹蛋黃方塊酥、馬蹄糕 | 鹹蛋黃方塊酥、馬蹄糕 |
| 第10週 | 水晶花朵餃：鮮蝦肉餡、青蒽肉餡 | 水晶花朵餃：鮮蝦肉餡、青蒽肉餡 |
| 第11週 | 金沙芋泥球、蕃薯包 | 金沙芋泥球、蕃薯包 |
| 第12週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 |
| 第13週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 | |
| 第14週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 | |
| 第15週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 | |
| 第16週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 | |
| 第17週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 | |
| 第18週 | 上海生煎包：菜肉餡、韮菜粉絲餡 |