咖啡主廚-健康精品咖啡沖泡舞曲
課程編號：1102501
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-06 ~ 2022-01-10
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 資訊教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡主廚-健康精品咖啡沖泡舞曲 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 9:00 am~11:50 am | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2100元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 徐瑞玲 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 精品健康教學 居家烘焙咖啡主廚課程 |
| 課程簡介 | 生豆+環保義式咖啡班目標 :生/熟豆認識(咖啡的前世今生)+不插電環保義式咖啡沖泡原理+ 烘焙/杯測簡介 課程分4大類：1.手工咖啡沖泡變因 2.生豆認識 3.烘焙與杯測認識 4.不插電環保義式咖啡沖泡原理 精品咖啡12定義: 意義 |
| 課程宗旨 | 生豆+環保義式咖啡班目標 :生/熟豆認識(咖啡的前世今生)+不插電環保義式咖啡沖泡原理+ 烘焙/杯測簡介 課程分4大類：1.手工咖啡沖泡變因 2.生豆認識 3.烘焙與杯測認識 4.不插電環保義式咖啡沖泡原理 精品咖啡12定義: 意義 |
| 授課方式及教學方式 | 隨堂講義，實品器具; 操作示範，科學分析，學員實作 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 無 |
| 評鑑方式 | 隋堂分享 實作檢測評分 |
| 參考書目 | 田口護/精品咖啡大全 韓懷宗/精品咖啡學 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
3個100cc 小咖啡杯 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 咖啡72變講座 | 咖啡72變講座 |
| 第2週 | 咖啡與奶共舞 | 咖啡與奶共舞 |
| 第3週 | 保存香醇咖啡秘笈 | 保存香醇咖啡秘笈 |
| 第4週 | 瓣公室之法式濾壓壺&美式咖啡機 | 瓣公室之法式濾壓壺&美式咖啡機 |
| 第5週 | 咖啡與健康....健康....安全第一 | 咖啡與健康....健康....安全第一 |
| 第6週 | 咖啡好的萃取所具備的要素探討 | 咖啡好的萃取所具備的要素探討 |
| 第7週 | 冰咖啡口感訓練淬取率探討 | 冰咖啡口感訓練淬取率探討 |
| 第8週 | 省時、省力、省錢、健康、環保 | 省時、省力、省錢、健康、環保 |
| 第9週 | 環保咖啡 咖啡人能做什麼 | 環保咖啡 咖啡人能做什麼 |
| 第10週 | 疫情下咖啡 | 疫情下咖啡 |
| 第11週 | 快樂咖啡主廚 | 快樂咖啡主廚 |
| 第12週 | 期末快樂咖啡主廚 | 期末快樂咖啡主廚 |
| 第13週 | 期末快樂咖啡主廚 | |
| 第14週 | 期末快樂咖啡主廚 | |
| 第15週 | 期末快樂咖啡主廚 | |
| 第16週 | 期末快樂咖啡主廚 | |
| 第17週 | 期末快樂咖啡主廚 | |
| 第18週 | 期末快樂咖啡主廚 |