養生保健青草廚房
課程編號：A1102-ECO04
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-11-11 ~ 2022-01-13
| 課程類別 | 自然類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 山野教育,高齡心理健康 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 養生保健青草廚房 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1600元
| 學分費用 | 1500 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 | 場地50,,無 |
| 課程講師 | 李嘉梅 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 2012-09-01~2019-09-06 信義社區大學 講師 信義社區大學 綠活青草課程講師>> ● 2017-05-01~2019-12-31 中正紀念堂 講師 台北市 綠活青草課程講師>> ● 2012-08-31~2017-07-01 中山樂齡中心 講師 台北市 綠活課程講師>> ● 2015-09-01~2019-12-31 萬福國小 講師 台北市 綠活校園講師>> 2008-08-31~2019-09-01 李甫峰建築師事務所 造園景觀師 台北市 校園綠化及社區公園美化>> |
| 課程簡介 | 綠色生活不在遠方，就在我們身旁，認識身邊草，處處都是寶，學員透過學習認識青草的特性、保健功效，珍惜我們周遭的綠色資源，進而認同青草保育的理念，並且實際體驗“跟著節氣走、自然養生好”的綠色保健生活。同時實際應用青草材料，現場煎煮天然青草茶及製作養生青草料理，讓每位社大學員輕鬆學習青草知識，快樂體驗青草植物生活化的課程。期待為學員打開一扇生活的視野，增加生活的樂趣，保健養生又兼具保育環境生態多樣性。 |
| 課程宗旨 | 認識身邊草，處處都是寶。台灣四季都生長許多本土保健青草，它們是大自然賜給我們的天然寶藏，也是台灣先民留給後代子孫的珍貴經驗及智慧。本課程將配合春夏節氣介紹當令的養生青草，民間經常使用的保健功效，並實際應用青草材料，現場煎煮天然青草茶及製作養 |
| 授課方式及教學方式 | 本課程內容將包括三大部份 1.五感認識花草植物 ：新鮮青草，乾燥藥草及圖文並茂的本土青草介紹簡報2.生活應用花草植物：介紹本土花草、青草的藥用保健功效、園藝栽種方式。3.本土青草植物DIY：現場煎煮青草茶，烹煮青草料理、製作青草生活用品。 4.每學期安排2-4次戶外教學活動，帶領學員走出戶外實際體驗認識身邊草處處都是寶。 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 沒有條件限制，開放給喜愛自然、綠活、養生、環保、健康的朋友。 |
| 評鑑方式 | 展現高度體驗課程內容興趣，發揮積極參與學習態度。 1.課堂展現高度體驗課程內容興趣，發揮積極參與學習態度。 2.配合輪流做心得報告。 3.學期末參與校方成果展演的青草導覽員及現場DIY活動 |
| 參考書目 | 李嘉梅 卓梅慧：《愛上芳草幸福日》 翁義成：《台灣本土青草實用解說》 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
學員自備一把可剪花草植物的剪刀、一只可裝熱茶的環保杯，一套環保碗筷。以及一顆愛護健康、愛惜自然的心。其他用具可視課程需求做準備，講師會提前告知學員。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 立冬養生保健 | 立冬氣溫漸低，應食用滋陰潛陽，熱量較高的膳食，同時多吃新鮮蔬菜，補充維生素，食療進補可以清補甘溫之味為主，如預防冬季感冒的神仙粥即是當季首選 |
| 第2週 | 養肺益氣保健青草 | 天氣漸涼，萬物日漸蕭瑟，所以要著重調養肺臟，所謂秋而養收，肺在五行中對應金，主氣，食療方面要多吃白色的食物，課程中將介紹多種養肺益氣的保健青草，現場烹煮潤肺青草茶。 |
| 第3週 | 養護筋骨青草 | 介紹民間又名清飯藤的火炭母草，其行血止痛的保健功效使其一直是腰閃到及小孩轉骨最常被應用的藥用植物，現場將與學員一起製作火炭母草煎蛋及青草汁。 |
| 第4週 | 戶外課：公園青草 | 介紹公園隨處可見的青草植物，冬季來臨前來個公園青草巡禮。 |
| 第5週 | 預防感冒青草茶篇 | 介紹茜草科的常見青草-雞屎藤，味道獨特、葉形多變，俗稱白雞屎藤，感冒咳嗽、風溼酸痛、安神避邪等廣受民間愛用，又名五德藤，課程中將製作澡浴青草包及煎炒青草蛋。 |
| 第6週 | 清血消脂 紅寶石洛神 | 介紹紅寶石級的全草可食用的洛神花，其莖、葉、花、果實顏色鮮紅，植物營養素成分高，口感十足美味，現場製作全新洛神花料理。 |
| 第7週 | 立冬青草篇 | 綜合整理民間及青草店熱門應用的立冬保健青草，透過鮮品與乾品青草實物介紹，結合藥膳及泡製內外用藥酒保健常識。 |
| 第8週 | 補冬養生青草 | 冬日補冬，古人認為天轉寒冷時是補充身體養分的最佳時機，配合立冬節氣，介紹筋骨養生常用青草，並現場示範青草藥包燉煮食材的方法與訣竅。 |
| 第9週 | 成果展週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |