順天應食: 蔬食、米食、麵食調理
課程編號：C1152-SKI07
課程期別：2026年秋季班
課程週期：2026-09-01 ~ 2026-12-29
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 順天應食: 蔬食、米食、麵食調理 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 淡水紅樓 | 上課時間 | 星期二 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 停課中 | 備註 |
總價：3300元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程說明、編組、選幹部 | |
| 第2週 | 雪蓮子咖哩飯 | |
| 第3週 | 雪蓮子蔓越莓包 | |
| 第4週 | 鮮香菇條、釀香菇飯 | |
| 第5週 | 膳食雜糧包 | |
| 第6週 | 炒花生、自製花生油、米漿 | |
| 第7週 | 百菇粥、花生芝麻辣椒醬 | |
| 第8週 | 香芹腐竹、腐竹金菇捲 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 泡菜麵、燃麵 | |
| 第11週 | 糖醋天貝、天貝沙拉 | |
| 第12週 | 山藥香蕉球、蒸山藥泥 | |
| 第13週 | 雙椒炒蓮藕絲、蓮藕水梨汁 | |
| 第14週 | 智慧糕、海苔糕 | |
| 第15週 | 五穀年糕、鹹年糕 | |
| 第16週 | 製作甜年糕、香煎海苔甜年糕 | |
| 第17週 | 參觀農場或至餐廳 | |
| 第18週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |