探訪鮮食百味之旅(週五)
課程編號：1152518
課程期別：2026年秋季班
課程週期：2026-09-04 ~ 2027-01-08
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 探訪鮮食百味之旅(週五) | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期五 8:50 am~12:00 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 時代快速變遷，我們由農業時代逐漸變成了工商業社會，因環境的不同變化現代人對食物的根源越來越不瞭解，不知米的種植、成長過程，不知醬油是如何釀造而成的，對每日吃進口的食物不湛清楚根源，本課程將會安排每次不同的食材，老師會講解說明食物種植與環境的關聯或是製成工序，帶領學員從頭開始探索、體驗、暸解，讓大家有機會認識到各種食物的根源、製程及分類等, 增加學員對食物的認識. 透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心, 用的安心. 除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境. |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 9/4相見歡：老師介紹這學期課程內容，安全注意事項說明。 黃豆豆腐的製程講解，介紹、實作 深坑塩滷豆腐, 及深坑老街深度導覽 (全日課) 上課日: 9/4 | |
| 第2週 | 9/11茶葉：台灣是產茶大區，茶葉分非常多不同的品種、不同的發酵時間、抄製過程會有不同的風味與口感，老師上課會講解介紹其中不同之處，再帶領學員去坪林茶場作採茶體驗, 參觀茶葉製造過程及教授如何泡茶品茶、參訪坪林茶博物館(全日課, 含午餐) 上課日期：9/11 | |
| 第3週 | 合併第一週上課 | |
| 第4週 | 合併第二周上課 | |
| 第5週 | 10/2宜蘭參訪二湖鳳梨田、DIY製作米鳳梨醬、午後龍潭埤漫步（全日課）上課日期：10/2 | |
| 第6週 | 合併第五周上課 | |
| 第7週 | 10/16新竹米粉的製成介紹，講解、參訪新竹米粉工廠及參與手作米粉DIY,課程、午後漫步香山濕地香蟹大道、生態中心(全日課) 上課日期: 10/16 | |
| 第8週 | 合併第七週上課 | |
| 第9週 | 10/30八斗子是全台很大的飛魚卵產區、老師將帶領學員認識八斗子，DIY飛魚軟香腸、上午參訪正濱漁港手工吉古拉製作（全日課）上課日期：10/30 | |
| 第10週 | 11/6宜蘭參訪無毒白蝦養殖場、DIY體驗蝦丸製作、上午認識澳洲茶樹茶樹精露DIY體驗。（全日課含餐）上課日期：11/6 | |
| 第11週 | 合併第九週上課 | |
| 第12週 | 合併第十周上課 | |
| 第13週 | 11/27仙草又叫田草，台灣正港原生野花，主要花期在10-12月，每年楊梅都會舉辦仙草花節，老師將帶領學員去實際認識觀賞仙草花再去介紹參觀曬乾的仙草將如何實際應用，再教授作仙草凍DIY 季節限定：關西仙草博物館及楊梅仙草花節(全日課) 上課日期: 11/27 | |
| 第14週 | 合併第十三週上課 | |
| 第15週 | 12/11參訪桃園源鮮生菜智慧農場、午後鶯歌老街漫步（全日課含午餐）上課日期：12 ／11 | |
| 第16週 | 12/18參訪新竹寶山甘蔗田蔗製糖體驗、午後熟悉愛玉DIY生態導覽（全日課含午餐）上課日期：12/18 | |
| 第17週 | 合併第十五週上課 | |
| 第18週 | 合併第十六週上課 |