品飲咖啡從這堂課開始
課程編號：1152502
課程期別：2026年秋季班
課程週期：2026-09-10 ~ 2026-12-03
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 品飲咖啡從這堂課開始 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期四 9:30 am~12:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2200元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 胡鴻文 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 你曾喝過「覺得好喝，但說不出哪裡好喝」的咖啡嗎？ 在這堂課，我們不談艱深理論，而是從最熟悉的味覺出發——像是剝開一顆柳丁、嚐一口烘烤蘋果、聞一朵花香。 12堂課，我們用水果、食物與手沖咖啡，練習打開感官，讓風味成為你理解、記憶、甚至表達情感的語言。 這是一堂結合感官訓練與實作沖煮的探索式課程，適合任何想認識咖啡、提升味覺敏銳度、找到喜歡風味的人。 不需要經驗，只需要一點好奇與一點味蕾。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 22人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 第一階段：建立咖啡基礎與品飲邏輯（第1～4堂） | |
| 第2週 | 咖啡豆的一生 | |
| 第3週 | 生豆、烘焙與風味 | |
| 第4週 | 萃取原理與風味控制 | |
| 第5週 | 第二手沖技術與器材運用（第5～8堂） | |
| 第6週 | 手沖器材與濾杯 | |
| 第7週 | 手沖注水技巧 | |
| 第8週 | 風味辨識與感官訓練 | |
| 第9週 | 第二階段：杯測與個人風味建立（第9～12堂) | |
| 第10週 | 世界產區風味地圖 | |
| 第11週 | 個人沖煮調整 | |
| 第12週 | 成果沖煮與風味分享 | |
| 第13週 | 課程結束 | |
| 第14週 | 課程結束 | |
| 第15週 | 課程結束 | |
| 第16週 | 課程結束 | |
| 第17週 | 課程結束 | |
| 第18週 | 課程結束 |