可食地景工作坊
課程編號：11524B02
課程期別：2026年秋季班
課程週期：2026-09-03 ~ 2027-01-07
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,環境永續,生命教育,用藥安全,山野教育 |
| 課程學程 | 環境生態 |
| 課程名稱 | 可食地景工作坊 | 主辦單位 | 三鶯社區大學 | 上課地點 | 中園國小 | 上課時間 | 星期四 1:30 pm~4:00 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 | 無,,無 |
| 課程講師 | 謝美玲 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 推廣永續食物系統： 透過可食地景的建置，促進食物在地生產和消費，減少食物里程和碳排放。 提升環境品質： 透過可食地景的綠化和生態功能，改善環境品質，例如增加生物多樣性、調節微氣候等。 促進身心健康： 透過參與可食地景的 planting 和 gardening 活動，避免農藥化肥使用，促進身心健康，例如舒緩壓力、增加運動量等。 美化生活空間： 透過可食地景的美學設計，創造兼具食物生產和景觀美化的功能，提升生活品質。 建立社區連結： 透過可食地景的社區參與，建立人與人、人與自然的連結，促進社區凝聚力和歸屬感。 |
| 課程宗旨 | 課程以建置家庭菜圃與香草花園為目標，依自然法則運用整合性作物栽培管理技術防治病蟲害，並融入食物森林、地景美學、生態環境與食農教育等概念，適時適地適作的種出健康安全的作物。是家庭菜園、社區可食地景、從農預備與友善永續環境的蔬果香草花園。 |
| 授課方式及教學方式 | 農業與生態環境、土壤與堆肥、栽培技術、地景規劃等理論課程以簡報授課並搭配實際操作。課程中與結束前並做教學回饋與心得分享藉此複習所學深化學習效果。 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | 出席率、期末成果展、學習力、互動與分享 |
| 參考書目 | Rosemary Morrow原著。地球使用者的樸門設計手冊； Earth User’s Guide to Permaculture。台北市：大地旅人，2011年。 日本自然農法文化事業團著。MOA自然農法的基本。中華民國MOA協進會編譯發行，2012年。 日本自然農法文化事業團著。自然農法入門：健康美味的家庭菜園。中華民國MOA協進會編譯發行，2016年2版。 木鳩利男著，元子怡譯。蔬菜花草共生秘訣。新北市：瑞昇文化，2019年。 木鳩利男著，元子怡譯。定植與播種豐收密技。新北市：瑞昇文化，2018年。 木鳩利男著，余明村譯。友善環境的共生小菜園。新北市：瑞昇文化，2016年。 克莉斯汀. 歐森著，周沛郁譯。土壤的救贖：科學家、農人、美食家如何攜手治療土壤、拯救地球 / The Soil Will Save Us。新北市：遠足文化，2016年。 鏡山悅子著，川口由一監修，岩切澪、蔣如國譯。自然農：第一次栽培全圖解。台北市：果力文化，2017年。 社樂清和審定，嚴可婷譯。懶人農法第一次全圖解：與自然共生的樸門設計，教你種出無毒蔬果、打造迷你菜園、綠能農舍。台北市：果力文化，2013年。 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
田間實做，需穿戴雨鞋、手套、遮陽帽、長褲、袖套等便於農作服裝。 中大型農作工具如鋤頭、圓鍬、平鏟、水管車或特殊工具由校方準備，個人小工具如園藝小剪刀請學員自備。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡/園圃認識 | 課程、工具名稱介紹與用途 認識季節作物的身影與果實 澆水注意 有機/友善與慣行農法種植區別 |
| 第2週 | 整土與堆肥 | 青草與落葉的遊戲/堆肥實做 讓天然的回歸自然/無塑生活 園圃整土與預備種植 |
| 第3週 | 播種育苗 | 當季作物與幼苗介紹 種子的各種風貌、播種育苗 |
| 第4週 | 開始種菜了 | 互利共生不用藥的種植技術 |
| 第5週 | 種菜續集 | 忌避共伴作物搭配法 |
| 第6週 | 播種與育苗 | 認識種子與保存 秋冬作物播種實做 無性繁殖/香草阡插 短期葉菜類採收 |
| 第7週 | 香草與蜜源作物認識 與種植 | 授粉為何事？誰做做此事 認識香草作物 大家來泡香草茶 |
| 第8週 | 食物安全與健康 | 3 章 1Q、有機/友善種植 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 園圃日常照顧與採收 | 維持地景採收法 日常照顧事項 採後加工/泡菜製作 |
| 第11週 | 耕作與生態環境 | 生態池的功能 水生可食作物/ 認識蜜源花卉 |
| 第12週 | 作物病蟲害 | 天敵棲息地 食物森林 採收與園圃整理/堆肥 |
| 第13週 | 日常照護 | 園圃整理、基肥施作、覆蓋 |
| 第14週 | 一年/多年生作物種植 | 作物種類 果樹種植法 |
| 第15週 | 攀籐作物 | 作物種類 種植與照護法 棚架搭建 |
| 第16週 | 園圃內香草的應用 萵苣的園圃到餐桌 | 天然香草防蚊液製作 園圃內各式萵苣認識 分區雜草管理與作物採收 食用前清洗與脫水 SOP 品嚐萵苣的多元食用方式 |
| 第17週 | 農作與環境保護 學期課程總複習 | 食物里程與在地種植消費 各種作物、種植技巧複習 生態維護 品嚐收成食物的美 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |