魔法幸福點心
課程編號：11522C01
課程期別：2026年秋季班
課程週期：2026-09-01 ~ 2027-01-05
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,環境永續,消費者保護,家庭教育,親子教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 魔法幸福點心 | 主辦單位 | 三鶯社區大學 | 上課地點 | 三峽國中 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | 改選費100元,,無 |
| 課程講師 | 黃麗妃 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2025-09-11~2026-01-22 五股更寮國小 講師 五股更寮國小 兒童廚藝教學>> ● 2025-09-18~2026-01-07 新中和社大 講師 中和 烘焙教學>> ● 2025-09-03~2025-09-03 五股農會 講師 五股 銀髮族烘焙教學>> ● 2025-07-07~2025-08-01 五股更寮國小 講師 五股更寮國小 兒童廚藝教學>> ● 2025-03-13~2025-08-28 新中和社大 講師 中和 烘焙教學>> |
| 課程簡介 | 教學理念為創造美好的廚房手作體驗，以手作點心為媒介，為生活增添幸福氛圍。並從你我日常的「吃」，落實永續地球的行動。 預期之學習成果: 1.學員可獲得學習烘焙點心實務技巧。 2.學員可以了解烘焙材料之食材特性及保存方法。 3.學員可以獲得點心相關之故事或典故。 4.學員可以習得在地食材及當令食材之運用。 5.學員可以學習剩食之再利用及失敗品之改造。 6.學員可以培養美感在烘焙點心之運用 7.學員可以獲得團隊合作溝通協調之人際關係應用。 |
| 課程宗旨 | 1. 學員習得基礎點心作法及理解相關理論基礎。 2. 學員瞭解食材特性及處理保存方法。 3. 學員理解為了追求地球永續，可以發揮一己之力的作法。 4. 學員享受手作點心過程，並能分享傳遞幸福感，與人群產生互動連結。 |
| 授課方式及教學方式 | 老師示範講解及學員分組實作，講師巡堂各組隨時協助。 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 凡對手作烘焙有興趣，無論是否有經驗，喜歡動手做者皆可報名。 |
| 評鑑方式 | 學習態度50%、學員出席率30%、期末成果展20%， |
| 參考書目 | 自訂教材 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
服裝部分可自備圍裙、帽子或髮帶。 自備物品:每堂需帶成品的盛裝容器，乾淨擦手毛巾及廚房紙巾。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 開學週相見歡+宮廷御用點心 | 相見歡+實作。 1.相見歡、自我介紹及分組 2.認識環境、食材、器材及設備 3.共同的遵守約定及注意事項 4.建立聯絡群組5.實作宮廷點心。 |
| 第2週 | 堅果布朗尼 | 外脆皮內溼潤，滿口濃郁巧克力香氣，怎能讓人不愛上她。經典吃法，還能加上冰淇淋讓罪惡感爆棚，卻充滿幸福的味道。 |
| 第3週 | 菠蘿蛋黃酥 | 為中秋節暖身所準備的節日點心，送禮自用兩相宜。更為節省時間省去包酥的傳統作法，有新意又有心意，創造出更受歡迎的新口感。 |
| 第4週 | 大理石乳酪蛋糕 | 讓我們在蛋糕上作畫吧！人人都是藝術家，獨一無二自然形成的大理石紋路，像是打翻了顏料。又美又好吃，製作一點都不難，乳酪控一定要學。 |
| 第5週 | 鹹香蔥燒餅 | 穿插中式鹹點，為甜滋滋中換個口味，鹹香的滋味擄獲的又豈止是你？當早餐、下午茶點，或是正餐的輕食，都很棒！ |
| 第6週 | 伯爵馬芬蛋糕 | 充滿茶香與柑橘果乾的杯子蛋糕，是一款快速簡單又美味的常溫點心，口味變化多樣，需要造型也OＫ。 |
| 第7週 | 貓咪壓模餅乾 | 萌寵系小點心，利用模型壓模及天然色粉的添加，創造壓模餅乾的趣味。壓模、脫模的技巧一次傳授給你！也是一款超適合親子DＩＹ的品項。 |
| 第8週 | 歐式鄉村麵包 | 基礎麵包作法分享教學。 這一款添加果乾及堅果的樸實麵包，是一款經典美味的不敗口味。 |
| 第9週 | 公共參與週 | 配合學校公共參與活動 |
| 第10週 | 焗烤鹹派點心 | 又來換口味啦～西式餐桌上的人氣餐點，將喜歡的料統統加一加，小孩子偏食的食材也正是好機會讓他一起吃下肚，體現媽媽在乎孩子營養的小心機。 |
| 第11週 | 造型汪汪曲奇 | 透過花嘴擠出的曲奇餅乾，加以造型化，萌萌噠惹人愛的造型，大人小孩的心都融化了。 |
| 第12週 | 湯種紅豆麵包 | 湯種教學。 分享麵包柔軟的小秘密，經典的台式麵包，是小時候下課點心的最愛。你的最愛又是什麼呢？ |
| 第13週 | 海塩焦糖布雪蛋糕 | 圓圓鼓鼓的鬆軟蛋糕，夾上充滿焦糖香氣的海塩奶油內餡，鹹甜交織，保證一口一口讓你停不了。 |
| 第14週 | 巧克力軟餅乾 | 快準備好黑咖啡或下午茶吧！外層微酥、內心柔軟。看似隨性的美式餅乾，其實藏著讓口感完美的關鍵技巧。學會後，在家也能輕鬆烤出讓人一吃就愛上的療癒甜點。 |
| 第15週 | 磅蛋糕 | 看似簡單，卻是烘焙世界最迷人的經典之一。濃郁奶油與雞蛋慢慢融合，烘烤時散發溫暖香氣，外層微酥、內裡細緻濕潤，每一口都充滿純粹的幸福。 |
| 第16週 | 彩色雪球餅乾 | 像一顆顆可愛的小雪球，外層裹上細緻糖粉，入口酥鬆、奶香濃郁。輕輕一咬就在嘴裡化開，還能搭配繽紛色彩變化出可愛造型。做法簡單卻充滿樂趣，很適合一起動手製作，烤出讓人心情變好的療癒小餅乾。 |
| 第17週 | 耶誕節慶點心 | 配合大人小孩都期待的節日，完成適合派對的造型點心。無論是交換禮物或是在家中辦趴，都不擔心。 |
| 第18週 | 成果交流 | 成果交流時間。 快把你拿手的或是新學到的菜單與大家分享，一人一道，好好切磋學習。 |